RECETAS DE MI BLOG

DELICIOSAS RECETAS DULCES Y SALADAS



domingo, 20 de diciembre de 2015

MARQUESITAS

Hola amigas, ya estamos en las fiestas de  Navidad, me encantan, me pongo loca haciendo dulces navideños, hago tortas de naranja, tortas de pascua, y rollos de anis.
Este año me he estrenado con una marquesitas, me encantan así que he decidido hacerlas yo este año.



INGREDIENTES:

- 100 gr de almendra cruda molida
- 60 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- 20 gr de maicena
- 1 cucharadita de levadura
- Ralladura de un limón
- 15 gr de mantequilla
- Azúcar glas para espolvorear

Se hace como si hicieras un bizcocho, bates el huevo con el azúcar, añades la mantequilla derretida, mezclas la maicena con la almendra molida y la ralladura del limón, incorporas esta mezcla a la anterior.

Rellenas unos moldes de cupcakes y lo introduces en el horno unos 20 min. a 180 grados. 
Se saca del horno y se deja templar. Se espolvorea con el azúcar glass.






Espero que os guste!!

domingo, 20 de septiembre de 2015

TORTITAS AMERICANAS

Hola amigas, hoy he estado mirando en los blog y he visto una receta que me ha encantado para desayunar, TORTITAS AMERICANAS, yo nunca las había hecho separando la yema de la clara y montando esta, así sale más esponjosa.
La receta la encontré del blog "dulce sentimiento" y me han quedado riquísimas y muy esponjosas, yo las he acompañado con mermelada de higos.


INGREDIENTES:

  • §      2 huevos
  • §     50 g de mantequilla sin sal
  • §     250 ml de leche
  • §     50 g de azúcar 
  • §     200 g de harina de trigo con levadura(para bizcochos)
  • §     1/2  cucharadita de canela en polvo
  •   Mantequilla para engrasar la sartén
  •   Mermelada de Higos


Se separan las yemas de la clara, se baten las yemas con el azúcar, se incorpora la mantequilla derretida y se sigue batiendo, seguido la leche, la canela, la harina, se sigue batiendo y por último las claras batidas a punto de nieve. Se incorpora poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje la masa.
Se prepara una sarten con un poco de mantequilla y se va echando la masa,esperando a que se dore y dándole la vuelta.
Se pueden acompañar con miel, mermelada, al gusto.





domingo, 13 de septiembre de 2015

CUPCAKE DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

Mirando por internet encontré en la pagina web del CANAL COCINA un concurso para hacer una receta con CHOCOLATE, y me encantó la idea, busqué entre las recetas que había hecho.



INGREDIENTES: Para 20 cupcakes
  • 200 gr de mantequilla derretida
  • 200 gr de azúcar 
  • 4 huevos
  • 240 gr de harina con levadura
  • 2 cucharadas de mezcla de frutos secos troceada, 
  • 100 gr de chocolate negro


Para la crema:

  • 200 ml de nata para montar
  • 4 gotita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de queso de untar
  • 4 cucharadas de azúcar glass
  • Perlitas de azúcar
Se batén los huevos con el azúcar, luego se le va echando la mantequilla derretida, se sigue batiendo un minuto. Se derrite al baño maría el chocolate. 
Se echa los frutos secos troceados a la masa, luego la harina con un tamiz y por ultimo el chocolate derretido. Se mezcla todo y ya está la masa.
Se prepara unos moldes de papel para cupcake y se echa en cada uno una cucharada grande llena.
Se introducen en el horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos, cuando pinchemos con un palillo y salga limpio es que están hechos. 
Se dejan enfriar.
La crema se bate la nata con la esencia de vainilla, el azúcar glass hasta que empiece a espesarse, se incorpora el queso y se sigue batiendo hasta que esté cremosa. 
Se pasa a una manga pastelera y se decora los cupcakes.
Las perlitas de azúcar se adornan sobre la crema.



Me quedaron muy esponjosos y muy ricos, no paré hasta que me comí 3, jeje.





jueves, 10 de septiembre de 2015

BERENJENAS CON GAMBAS

Hola amigas, con mi afición a las revistas de cocina compre una de SABER COCINAR entre un montón de recetas riquísimas encontré una que me encantó.



INGREDIENTES:


  • 2 berenjenas
  • 1/2 de un cuarto de gambas peladas
  • media cebolla pequeña
  • queso rallado para gratinar
  • 1/2 vaso de leche 
  • Media cucharada de harina
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
Las berenjenas se parten a lo largo, se les hace unos pequeños cortes a la pulpa, sal y pimienta, un chorrito de aceite y se meten en el horno.
Cuando estén se vacía con una cuchara.
En una sarten se sofríe la cebolla, cuando empiece a dorarse se echa las gambas, cuando estén echas se pone la harina, se remueve un poco para que se haga y se añade la leche, se mueve hasta que se espese, Se incorpora la pulpa de la berenjena troceada y se mezcla, con todo se rellena las berenjenas, se cubre con el queso rallado y se gratina en el horno.

Un plato muy rico y fácil de hacer. Espero que os guste.

viernes, 4 de septiembre de 2015

MI PRIMERA CAJA DE DEGUSTABOX

Hola amigas ya me ha llegado la caja de Degustabox .
Después de verlo en varios blog, el contenido de los productos que lleva degustabox me he decidído ha pedirlo, haber que me tocaba.
Tras varios días de incertidumbre por fin hoy ha llegado.




Lleva galletas de avena, brioches para hamburguesas, refresco sin gas con sabor a limón y a multifrutas, vinagre de manzana, cacaolat sin azúcar, tortitas de trigo, mostaza de estragón, gelatina de frutas.



Esta misma tarde he probado el refresco de limón, es de SOLAN DE CABRAS,está riquísimo, fresquito con hielo. Ideal para hacer un mojito con mucha hierbabuena.

Esta noche he hecho unas hamburguesas con el pan de brioche, y estaban riquísimas.






Me ha encantado el contenido de la caja de degustabox, ha esperar la siguiente.

BIZCOCHO DE AVENA Y CHOCOLATE

Hola amigas, mirar como se puede aprovechar el pan de avena (yo use uno que venden en el mercadona que es como el pan de molde) cuando te quedan las cortezas del principio y final, que no nos gustan.
Se desmenuzan y se mezclan con huevos, azúcar, yogur y chocolate y te sale un bizcocho riquísimo.



INGREDIENTES:


  • 180 gr de pan de avena (tipo pan de molde)
  • 2 huevos
  • 1 vaso de yogur griego
  • 1 vaso del yogur de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Medio sobre de levadura
  • 150 gr de chocolate negro con avellanas
  • 3 cucharadas de leche
  • Azúcar glass


Se desmenuza el pan de avena hasta dejarlo como arena (yo use la picadora).
Batir los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla derretida, el yogur, mezclar con el pan de avena, y por ultimo el chocolate derretido con la leche.
Se mezcla todo bien, se engrasa un molde y se incorpora la masa. Se cuece en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos, o hasta que veamos que esta hecho al pincharlo con un cuchillo y que salga limpio.

Se deja enfriar, se desmoldar y se espolvorea con azúcar glass.



PASTEL DE BERENJENA Y CALABACÍN

hola amigas, la verdad es que soy una adicta a tener revistas de cocina, cada mes que sale una nueva no puedo evitar mirarla por dentro y después comprarla, así voy cogiendo ideas para mis recetas.
Esta receta la saqué de una de ellas Cocina Fácil  está muy bien, bienen unas recetas muy ricas y variadas.


INGREDIENTES:


  • Un paquete de pasta quebrada fresca.
  • 2 berenjenas grandes
  • 1 calabacin
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 200 ml de nata liquida
  • 3 huevos
  • 1 rulo de queso de cabra
  • Aceite, pimienta y sal.


Se pica la cebolla y el ajo y se sofríe en una sarten con un poco de aceite. Se corta en taquitos la berenjena y el calabacin. Cuando empiece a dorarse la cebolla se incorpora las verduras y se cuecen a fuego lento hasta que estén hechas. 
En un bol se baten los huevos, se le echa la nata, la sal, pimienta. 
Se incorpora las verduras hechas a la mezcla de huevo y nata y se remueve.
Se prepara una fuente para horno engrasada, se  extiende la masa de pasta quebrada, sobre ella se echa las verduras, El queso de cabra tiene como un polvo por fuera de la corteza, se rasca con un cuchillo y se corta en rodajas, se trocea y se va poniendo en la mezcla.
Se introduce en el horno precalentado a 180 grados, se cuece unos 30 minutos, hasta que esté dorado.




Me quedó muy jugoso y tierno. 

GOFRES BELGAS

Hola amigas, hoy toca unos cofres belgas, es una receta que tenia ganas de hacer, me encantan lo esponjosos que salen.
Hace un tiempo compre unos moldes de silicona para hacer gofres, así que busqué por los blog de internet y encontré unos muy ricos, son de nuestra amiga Catalina´s cakes.



INGREDIENTES:


  • 250 gr de harina de fuerza
  • 90 ml de leche templada
  • 25 gr de levadura fresca
  • 1 huevo
  • Un sobre de azúcar con vainilla.
  • Un pellizco de sal
  • 125 gr de mantequilla sin sal
  • Sirope de chocolate 
  • Nata montada

En un bol se echa la leche templada y se disuelve la levadura, Se echa el huevo batido se mezcla, el azúcar, la mantequilla derretida, la sal, y por ultimo la harina, se bate todo hasta formar una masa espesa. 
Se engrasa los moldes de gofres y se distribuye la masa en ellos. Antes hemos precalentado el horno a 180 grados. Los introducimos y nos horneamos de 15 a 20  minutos, o hasta que los veamos dorados.








Me salieron muy ricos, hasta la próxima receta!!

martes, 1 de septiembre de 2015

ARROZ CON LECHE SIN LACTOSA

Hola amigas, ya llevo tiempo viendo por internet recetas sin lactosa, la verdad que hay mucha gente que no tolera la leche normal así que he hecho un arroz con leche de almendra.
La encontré en una revista de Postres de Lecturas,






INGREDIENTES:


  • 1/2 litro de leche de almendra
  • 100 gr de arroz
  • 1 ramita de canela
  • la corteza de medio limón
  • 3 cucharadas de azúcar morena
El arroz antes de ponerlo a cocer se remoja en agua, así cuando lo cuezas no sale pastoso. 
Se pone a calentar un litro de leche de almendra con la corteza del limón y la canela.
Cuando empiece a hervir se echa el arroz y el azúcar. 
Se cuece durante 20 min. removiendo de vez en cuando. 
Cuando esté se aparta del fuego y se deja enfriar, se pone en boles y se espolvorea con canela.



Me quedó muy rico y ligerito de sabor, una manera distinta de hacer el arroz con leche.

domingo, 30 de agosto de 2015

PENNONI CON CARNE Y VERDURAS

Hola amigas, hace unos días comprando en el Lidl encontré una pasta muy original, los Pennoni, unos macarrones gigantes, así que los compré y decidí rellenarlos con carne haber como quedaban.



INGREDIENTES:


  • Un paquete de pennoni
  • Un cuarto de carne picada de ternera y cerdo
  • Un pimiento verde 
  • Media cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • Medio calabacín
  • Tomate frito 
  • Queso rallado 
  • Bechamel

Se pone a cocer los pennoni en una olla con abundante agua y un poco de sal, durante 16 min.
Mientras se hace un sofrito con las verduras picaditas, cuando estén hechas se incorpora la carne y se sigue moviendo hasta que esté echa. Se incorpora un poco de tomate frito.
Se rellenan los pennoni con la mezcla y se ponen en una fuente de horno, se cubre con la bechamel.
El queso rallado y se introduce en el horno a gratinar. 





PASTEL DE CHOCOLATE SIN GLUTEN



Hola amigas, hoy me ha dado por el chocolate, me encanta, sobre todo el negro, así que he hecho un dulce riquísimo, cuando lo he hecho no me ha durado ni media hora, entre mi hijo y mi marido ha volado.



INGREDIENTES:


  • 160 gr de chocolate negro
  • 125 ml de aceite 
  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 80 ml de yogur natural
  • esencia de vainilla
  • 175 gr de nueces peladas y troceadas
  • 50 gr de harina de arroz 
  • media cucharadita de levadura



Se baten los huevos con el azúcar, se echa el aceite, el yogur, la esencia. Se derrite el chocolate y se echa en la masa, se incorpora la harina con la levadura y por ultimo las nueces. 
Se unta con mantequilla un molde para horno y se echa la masa, se hornea 45 minutos a 170 grados. 
Cuando lo pinches con un cuchillo y salga limpio está echo el bizcocho.


Menuda pinta tienen? y de sabor de rechupete!!



sábado, 29 de agosto de 2015

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE HIGOS

Hola amigas, hoy toca recetas de blogs.

Hace días que tenia ganas de hacer una tarta de queso al horno, así que me puse a buscar por internet haber que encontraba, me llamó la atención una receta en la que llevaba de ingredientes el yogur griego, esta receta es de "Directo al paladar"




Luego pensé en ponerle mermelada encima y me acordé que tenía higos que había cogido del campo de mis suegros, una rica mermelada le vendría muy bien.
Mirando los blogs encontré una mermelada que  me encantó, con azúcar morena, también es de nuestra amiga Esther del blog "Directo al paladar" así que la apunté y me puse enseguida a hacerla.



INGREDIENTES PARA LA TARTA:


  • 4 huevos
  • 125 gr de azúcar
  • Ralladura de limón
  • 300 gr de queso mascarpone, (yo como no tenía puse queso de untar del mercadona)
  • 1 yogur griego natural
  • 125 ml leche entera
  • 85 gr de harina con levadura,
  • Mantequilla para engrasar el molde
Batir los huevos con el azúcar, echar la ralladura de limón, el yogur y seguir batiendo, la leche, el queso, y por ultimo la harina y batir hasta que no quede ningún grumo. 
Precalentar el horno a 160 grados, e introducirlo durante 60 minutos. Pinchar con un cuchillo para ver si sale limpio, está hecho. 



RECETA DE LA MERMELADA:

  • 1 kilo de higos
  • 700 gr de azúcar morena 
  • Zumo de un limón
La noche anterior de hacerla se pelan y se trocean los higos, se cubre con el azúcar morena y el zumo del limón. Se remueve y se guarda en el frigorífico hasta la mañana siguiente.
Se pone en un cazo y se cuece a fuego lento unos 30 minutos. 
Se envasa en unos botes de cristal esterilizados, aún caliente la mermelada. 
Y ya está listo!! Una rica mermelada de higos.






La verdad es que es una receta muy fácil de hacer y de un día para otro tienes un postre riquísimo.
Espero que os guste.

martes, 25 de agosto de 2015

BERENJENAS GRATINADAS CON MOZZARELLA

Hola amigas, hoy he elegido un libro de recetas italianas, entre tantas recetas no se cual elegir, así que me he tirado por una fuente de gratinado de verduras.


Las berenjenas es un alimento que se puede hacer de mil formas, desde a la plancha hasta rellenas, en tortilla.
A mi me encantan sobre todo cuando las hago en tempura y acompañado con miel de caña.
Esta receta es muy fácil de hacer y rápida, en la receta las berenjenas venían rebozadas en harina y fritas, yo para hacerlo mas ligero las he hecho a la plancha y quedan muy suaves de sabor.



INGREDIENTES: Para 4 personas

  • 800 gr de berenjenas
  • 200 gr mozzarella
  • Un puñado de orégano y otro de albahaca
  • 500 gr de tomates maduros (yo he usado un bote de tomate frito casero)
  • Una cebolla picada y un ajo, 
  • 50 gr de parmesano rallado
  • bechamel para cubrir.

Las berenjenas se pelan y se cortan en rodajas, se hacen a la plancha y se dejan aparte.
Se hace un sofrito con la cebolla picadita y el ajo, y se le añade la salsa de tomate o los tomates naturales triturados. 
Se remueve hasta que esté hecho se le añade el orégano y la albahaca y se aparta.
En una fuente de horno, se va poniendo una capa de berenjenas, una de la salsa de tomate y otra de la mozzarella en rodajas, así se repite unas 3 capas acabando con las de berenjenas.
Se cubre con la bechamel y el queso rallado.
Se introduce en el horno a gratinar, hasta que esté dorado el queso. 



domingo, 23 de agosto de 2015

PASTEL DE MANTEQUILLA BRETÓN

Hola amigas, hoy para empezar he decidido sacar recetas de la colección de libros de cocina que tengo.
 Para ser el primero he elegido uno que me encantó el día que lo vi en la librería, "200 galletas, cupcake, merengues y pastelillos".



He elegido un bizcocho relleno, pastel de "mantequilla Bretón"
Es un bizcocho original de Inglaterra, de ahí viene su nombre, "bretón", Está echo con yemas de huevo, su sabor es riquísimo además que está relleno de mermelada.


INGREDIENTES:

  • 225 gr. de harina con levadura
  • 175 gr azúcar 
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 yemas de huevo
  • 150 gr mermelada de naranja
  • unos lacasitos. 





Mezclar la harina con el azúcar, echar la mantequilla y remover hasta que la masa parezca migas de pan, echar las yemas una a una mezclando. Introducir en el frigorífico 5 horas.
Preparar un molde engrasado, echar la mitad de la masa, extienda la mermelada y eche la otra midad de la masa para cubirla. Espolvorear con azúcar y poner los lacasitos.
Introducir en el horno precalentado a 190 grados unos 40 minutos.