RECETAS DE MI BLOG

DELICIOSAS RECETAS DULCES Y SALADAS



viernes, 22 de enero de 2016

SOUFLE DE QUESO GOUDA

Por fin he hecho el souffle, llevaba tiempo con las ganas de hacerlo, y es muy fácil de hacer además de estar riquísimo.
Lo he hecho con queso, pues mi niño le encanta el queso y le ha encantado, lo ha rebañado.



La receta la he sacado de nuestro cocinero Karlos Arguiñano, la verdad es que viendo el video suyo parece facilisimo hacerlo, Os dejo el enlace para que veais como se hace, "souffle de queso" 


CODILLO ASADO CON VERDURAS

Hola amigas, me encanta el codillo de cerdo, lo hago muy poco pues me lleva mucho tiempo hacerlo pero luego me queda fabuloso. 


Primero lo cuezo en una olla con puerros, zanahorias y apio. 
Luego lo he puesto en una fuente de horno con la verdura y le he echado romero, tomillo, laurel y vino. 
Lo he asado durante media hora pues me había quedado algo duro al cocerlo, de todas formas se pincha para ver como está de tierno antes de sacarlo.

Lo he acompañado con unas patatas asadas. 



domingo, 17 de enero de 2016

PAPARAJOTES

Unos de los libros que mas me gusta es uno que me traje de Murcia,



En el vienen muchas recetas murcianas muy ricas y no lo digo porque sea murciana.
Este fin de semana me apetecía  hacer un desayuno dulce y busqué en este libro.

PAPARAJOTES es una masa cubierta por una hoja de limonero, frita y rebozada en azúcar y canela, está de rechupete.



INGREDIENTES:


  • Unas hojas de limonero
  • 1 l. de leche
  • 3 huevos
  • Harina (la que admita)
  • 1 sobre de levadura royal
  • azúcar
  • canela en polvo
  • aceite para freir
Se baten los huevos y se van incorporando los demás ingredientes menos el aceite, se tiene que quedar una masa espesa que cubra bien la hoja cuando mojes la hoja en ella. 
Se fríe y se reboza en azúcar y canela, y listo!! para comer acompañado de un chocolate. 





UN PASTEL PARA AÑO NUEVO

Hola amigas, un año más, ya estamos en el 2016, como pasa el tiempo.
He estado mirando mi blog y me he dado cuenta que lleva ya cuatro años y un montón de recetas dulces y saladas.
Para celebrar el Año Nuevo hice un pastel con fondant, nunca la había usado para hacer una tarta, y para ser la primera vez me salió bastante bien.



La hice con un bizcocho de canela y nueces, y lo rellené con nata montada. 

INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 250 gr de harina con levadura
  • 200 ml de nata liquida
  • 25 ml de aceite de girasol
  • 100 gr de azúcar moreno
  • Una pizca de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de canela  en polvo
  • 100 gr de nueces troceada.

Se bate bien los huevos, se añade el azúcar, se sigue batiendo, se le añade el aceite sin dejar de batir, la nata liquida .
En la harina se le agrega la canela en polvo y la esencia de vainilla, se incorpora a la mezcla anterior, batiendo la masa. 
Se engrasa un molde y se echa la masa, se introduce en el horno a 180 grados, unos 30 minutos, o hasta que esté dorado. Se saca del horno y se deja templar, se desmolda.
Se rellena con la nata montada y se decora con el fondant, yo usé de dos colores blanco y rojo que son los colores típicos navideños.




 Una tarta muy rica para un día muy especial como Año Nuevo. 
FELIZ AÑO NUEVO!!


domingo, 20 de diciembre de 2015

MARQUESITAS

Hola amigas, ya estamos en las fiestas de  Navidad, me encantan, me pongo loca haciendo dulces navideños, hago tortas de naranja, tortas de pascua, y rollos de anis.
Este año me he estrenado con una marquesitas, me encantan así que he decidido hacerlas yo este año.



INGREDIENTES:

- 100 gr de almendra cruda molida
- 60 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- 20 gr de maicena
- 1 cucharadita de levadura
- Ralladura de un limón
- 15 gr de mantequilla
- Azúcar glas para espolvorear

Se hace como si hicieras un bizcocho, bates el huevo con el azúcar, añades la mantequilla derretida, mezclas la maicena con la almendra molida y la ralladura del limón, incorporas esta mezcla a la anterior.

Rellenas unos moldes de cupcakes y lo introduces en el horno unos 20 min. a 180 grados. 
Se saca del horno y se deja templar. Se espolvorea con el azúcar glass.






Espero que os guste!!

domingo, 20 de septiembre de 2015

TORTITAS AMERICANAS

Hola amigas, hoy he estado mirando en los blog y he visto una receta que me ha encantado para desayunar, TORTITAS AMERICANAS, yo nunca las había hecho separando la yema de la clara y montando esta, así sale más esponjosa.
La receta la encontré del blog "dulce sentimiento" y me han quedado riquísimas y muy esponjosas, yo las he acompañado con mermelada de higos.


INGREDIENTES:

  • §      2 huevos
  • §     50 g de mantequilla sin sal
  • §     250 ml de leche
  • §     50 g de azúcar 
  • §     200 g de harina de trigo con levadura(para bizcochos)
  • §     1/2  cucharadita de canela en polvo
  •   Mantequilla para engrasar la sartén
  •   Mermelada de Higos


Se separan las yemas de la clara, se baten las yemas con el azúcar, se incorpora la mantequilla derretida y se sigue batiendo, seguido la leche, la canela, la harina, se sigue batiendo y por último las claras batidas a punto de nieve. Se incorpora poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje la masa.
Se prepara una sarten con un poco de mantequilla y se va echando la masa,esperando a que se dore y dándole la vuelta.
Se pueden acompañar con miel, mermelada, al gusto.





domingo, 13 de septiembre de 2015

CUPCAKE DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

Mirando por internet encontré en la pagina web del CANAL COCINA un concurso para hacer una receta con CHOCOLATE, y me encantó la idea, busqué entre las recetas que había hecho.



INGREDIENTES: Para 20 cupcakes
  • 200 gr de mantequilla derretida
  • 200 gr de azúcar 
  • 4 huevos
  • 240 gr de harina con levadura
  • 2 cucharadas de mezcla de frutos secos troceada, 
  • 100 gr de chocolate negro


Para la crema:

  • 200 ml de nata para montar
  • 4 gotita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de queso de untar
  • 4 cucharadas de azúcar glass
  • Perlitas de azúcar
Se batén los huevos con el azúcar, luego se le va echando la mantequilla derretida, se sigue batiendo un minuto. Se derrite al baño maría el chocolate. 
Se echa los frutos secos troceados a la masa, luego la harina con un tamiz y por ultimo el chocolate derretido. Se mezcla todo y ya está la masa.
Se prepara unos moldes de papel para cupcake y se echa en cada uno una cucharada grande llena.
Se introducen en el horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos, cuando pinchemos con un palillo y salga limpio es que están hechos. 
Se dejan enfriar.
La crema se bate la nata con la esencia de vainilla, el azúcar glass hasta que empiece a espesarse, se incorpora el queso y se sigue batiendo hasta que esté cremosa. 
Se pasa a una manga pastelera y se decora los cupcakes.
Las perlitas de azúcar se adornan sobre la crema.



Me quedaron muy esponjosos y muy ricos, no paré hasta que me comí 3, jeje.