jueves, 21 de junio de 2018

UN NUEVO RETO PARA LOS JUEVES

Hola amigas, llevo meses viendo por YouTube videos de “intenté seguir un tutorial de…”, y la verdad es que me tienen enganchada un montón, me gusta cómo se puede hacer una receta de otro Bloguer  y mostrar cómo te ha ido.

Yo como no paro de pensar ideas para mi blog he decidido hacer un tutorial un día la semana sobre un vídeo que esté siguiendo en YouTube y mostrar en mi blog como me ha ido con la receta.


También hay blog que sigo que no tienen videos y que me encantan los dulces que hacen, también elegiré uno de ellos.

No sé si os he comentado que tengo una buena colección de libros de repostería, los uso para que me den ideas y me ayuden cuando tengo una duda sobre alguna técnica.

Pues es hora de desempolvar los libros y sacarlos al blog, así que he decido que un día a la semana, alternando iré realizando un tutorial de un vídeo de YouTube, una receta de un blog o una receta de mi colección de libros. Así será más ameno cada semana.

Hace unos meses compré un molde en el Lidl,  me llamó mucho la atención cuando lo ví, es muy práctico cuando quieres hacer bizcochos de varios sabores y así te evitas tener que ponerte a hornear un bizcocho entero de cada sabor.


Pues junto a este molde he elegido un libro que me gusta mucho que le viene ideal al molde, se llama “111 PASTELES CON UNA MASA”, vienen unos bizcochos muy fáciles y variados, tartas, muffins y todos están hechos a partir de una masa, bueno pues he elegido varios sabores y le he dado mi toque personal, jeje para que no sea una copia exacta.


Mis bizcochitos son:
  • -         De chocolate con chips de chocolate
  • -         De cacahuete con Snickers
  • -         De platano con toffe,

Ingredientes del bizcocho:

  • 3 huevos medianos
  • 95 gr de mantequilla 
  • 120 gr de azúcar
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 120 gr de harina de trigo
Con esta masa me ha dado para 6 bizcochitos. 



Primero pesamos la harina, el azúcar y la mantequilla, en un bol ponemos las yemas de los huevos y los batimos con el azúcar. 


Aparte batimos las claras con la pizca de sal hasta conseguir el punto de merengue, la harina la tamizamos.


Cuando esté bien batida las yemas con el azúcar añadimos una cucharadita de esencia de vainilla, le añadimos la harina tamizada y mezclamos.




Añadimos las claras montadas y ya está lista la masa.

La masa la dividí en tres partes y a cada una le añadí  ingredientes para cada sabor. 

Para la de cacaguete le añadí un puñado de cacahuetes triturados y unos trozos de Snickers. 




Para la de chocolate le añadí una cucharadita de cacao en polvo y unos chips de chocolate.

Para el de platano y toffee le añadí medio platano machacado y unos trocitos de caramelo blando de toffee. 



Así me quedaron repartidos los bizcochos



Me encantan los bizcochos echos con mantequilla, aunque sean menos ligeros que con aceite, esta masa es la que se utiliza para las tartas que se llama genovés que no lleva levadura química, sólo con las claras montadas hace que suba bien el bizcocho. 

Me quedaron esponjosos y muy ricos. 



Así que como he puesto en el LOGO,  nos vemos los JUEVES con un nuevo reto. 
Espero que os haya gustado, hasta la próxima receta. 

viernes, 15 de junio de 2018

WOOPPIES CON NUBES

Hola amigas, esta mañana he seguido experimentando, me ha llevado toda la mañana acabar estos WOIES, pero ha valido la pena el trabajo, me han quedado riquísimos y muy esponjosos.

Los he hecho como las cookies con sabor a vainilla y con chips de chocolate y de toffee.
He tenido que hacer las chips, derritiendo el chocolate negro para repostería y con una manga pastelera haciendo uno a uno las chips, luego al frigorífico y listos.
Las chips de toffee me han resultado más fáciles, he cogido un paquete de caramelos de toffee blandos, los he partido a trocitos pequeños y con los dedos les he dado forma de bolita, al frigorífico y también listos.
Luego el relleno con una crema de nubes que compré en una tienda en internet, va en un bote y no veáis el vicio que da, empiezas a probarlo y no paras.  Es de la marca PLUFF, 



He tenido un pequeño fallo, la masa me ha quedado un poco más líquida y al hornearse se ha formado una sola masa, he tenido que usar un corta pastas, bueno pero están espectaculares.




INGREDIENTES:

  • 170 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 ml leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 gr de azucar
  • 50 gr de azúcar norena
  • chips de chocolate
  • chips de toffe
Primero batimos la mantequilla con los azúcares hasta conseguir una masa cremosa, le añadimos la esencia de vainilla.
Mezclamos la harina con la levadura química y la tamizamos.
La vertemos a la mezcla de huevo la leche y la harina alternando sin dejar de remover. 
Por ultimo le añadimos las chips de chocolate y toffe. Con un saca bolas de helado vamos poniendo porciones en una bandeja de horno con papel de horno. Precalentamos el horno a 180 grados.
Los introducimos y cocemos durante 15 minutos. 
Los dejamos enfriar en una rejilla, para la crema solo basta con sacar a cucharadas la crema de nubes y ponerla en una manga pastelera. 
Ponerla en cada galleta y taparla con la otra y ya está listo. 





 

No pude resistir la tentación de darle un bocado, me encantan como me han quedado.
Los próximos me saldrán con su forma, ya sé donde ha estado el fallo, he cogido una receta de wooppies de chocolate, le he quitado el cacao en polvo y no lo he sustituido por la misma cantidad en harina, por eso me ha salido la masa un poco más líquida.

Ahora voy a pensar que hacer con la masa que me ha sobrado al recortarlos,  creo que unos cake pop, haber como me va.

¡Hasta la próxima receta!

sábado, 19 de mayo de 2018

TARTA DE MOUSSE DE MORAS CON BLONDIE

Hola amigas, hoy os traigo un rico postre y saludable con muchas MORAS, jeje, me encantan las MORAS, sobre todo las negras, maduras, dulces son un vicio, empiezas a comerlas y no puedes parar.





Mi marido llegó del campo con una bolsa llena que eran dos platos grandes llenos de MORAS, empezamos a comerlas y saboreándolas pensé que postre podía hacer con ellas.
Tenía por hacer una tarta de mousse y con las moras vi que le iban ha ir de perilla. 
Yo usé un molde de 17 cm. 

INGREDIENTES:

Para el blonide:

  • 100 gr de chocolate blanco 
  • 100 gr de mantequilla
  • 75 gr de azúcar
  • 3 huevos tipo L
  • 100 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 250 gr de moras 
Batimos los huevos con el azúcar, seguido incorporamos la mantequilla derretida, aparte derretimos el chocolate blanco y lo vertemos en la masa, añadimos la pizca de sal, mezclamos la harina con la levadura química y la añadimos a la masa anterior. Removemos bien y por ultimo añadimos las moras. 
Preparamos un molde de bizcocho desmoldable, le ponemos en el fondo un papel vegetal y vertemos la masa, lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados, y cocemos durante 20 minutos. 

Mientras hacemos la mousse de moras.

INGREDIENTES:

  • 125 gr de moras 
  • 125 gr de nata para montar fría
  • 95 gr de queso de untar
  • 50 gr de azúcar
  • 3 hojas de gelatina, 


En un cazo ponemos las moras con el azúcar y cocemos a fuego lento hasta que se haya disuelto el azúcar mientras vamos machacando las moras, ponemos la gelatina en un vaso con agua para que se hidrate, cuando esté hidratada la vertemos en el cazo con las moras para que se disuelva, dejamos enfriar a temperatura ambiente.
En un bol batimos el queso para que se quede cremoso, en otro bol batimos la nata, mezclamos la nata con el queso y le incorporamos la salsa de moras, mezclamos con cuidado para que no se baje mucho la mezcla. 


Cuando esté el bizcocho lo dejamos enfriar y vertemos sobre él la mousse, lo introducimos en el frigorífico para que se cuaje.
Para cubrir la mousse cogemos un puñado de moras y le echamos 2 cucharadas de azúcar, las ponemos en un cazo y las trituramos, preparamos 2 hojas de gelatina hidratadas y ponemos el cazo en el fuego para que temple y vertemos la gelatina para que se disuelva. 
Ya tenemos la cobertura, sacamos del frigorífico la mousse en el molde con el blondie, vertemos la mezcla de moras con azúcar y gelatina y lo volvemos a introducir en el frigorífico. 
Lo dejamos toda la noche para que cuaje bien y desmoldamos a la mañana siguiente. 

Como veis es fácil de hacer, y está riquísimo con el sabor a moras. 

Bueno, espero que os haya gustado, y os animéis a hacerla.

¡Hasta la próxima receta!


miércoles, 9 de mayo de 2018

BROWNIE CHEESCAKE DE NARANJA

Hola amigas, me encantan los brownies, cuando puedo hago uno y dando vueltas de como lo iba ha hacer esta vez, me acordé de que falta solo una semana para el concurso de la FIESTA DE LA NARANJA en Coín, y me puse en ello, busqué una receta que llevara la NARANJA como componente del postre.



Así que hice este rico postre, un brownie con cheescake de naranja, que me quedó fabuloso, con un sabor a naranja y chocolate.
En el brownie me basé en la receta del BROWNIE de Alma Obregón de triple chocolate, yo sustituí uno de los chocolates por naranja confitada y no le puse nueces.
Usar un molde de 20 cm.
El cheescake usé el que hice en el curso de REPOSTERÍA AMERICANA, con el cheescake New York.

INGREDIENTES:
Para el brownie:

  • 115 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar morena
  • 3 huevos
  • 120 gr harina
  • 160 gr de chocolate negro para postres
  • 2 cucharadas de cacao negro en polvo
  • Un puñado de trocitos de naranja confitada
  • esencia de naranja.

Para el cheescake:

  • 200 gr de queso de untar 
  • 65 gr de azúcar
  • Ralladura de una naranja
  • Esencia de naranja
  • 2 huevos
  • Zumo de media naranja
  • 100 ml de nata líquida
  • 25 gr de harina de trigo
  • Una pizca de sal.
Para hacer el brownie derretí el chocolate con la mantequilla en el microondas, mezclamos los demás ingredientes, así incorporamos todos los ingredientes y ya tenemos el brownie. 

El cheescake mezclamos los ingredientes líquidos, luego los sólidos y lo batimos bien con la batidora para que se mezcle bien el queso. 

Preparamos un molde con papel vegetal en el fondo, vertemos el brownie y después el cheescake con cuidado pues es liquido. Lo introducimos en el horno unos 30 minutos a 180 grados. 

Para ver si está pinchamos con un palillo y si sale limpio ya está, dejamos media hora en el horno después de apagarlo, lo dejamos enfriar luego en una rejilla. Desamoldamos y ya está. 
Yo lo decoré con un poco de mermelada por encima. 



Como el molde era de 17 cm me sobró masa, hice uno pequeños con cápsulas de cupcakes. 



Bueno, espero que os haya gustado, hasta la próxima receta.

domingo, 6 de mayo de 2018

UNA NUEVA TARTA PARA EL DÍA DE LA MADRE

Hola amigas, hace dos días me pasé todo el día haciendo esta tarta para el "DIA DE LA MADRE", la encontré en YOUTUBE  de un fabuloso pastelero BAVETTE -GASTRONOMIA y me encantó, pero yo hice mi versión de naranja pues era con frambuesas.



Es un bizcocho de enrollado con crema mouseline y mermelada de naranja.
Me encantó como sabía, hablo en pasado pues la tarta voló en unos minutos, no dejaron ni las migas.



Le puse unos trocitos de azúcar caramelizada encima para adornar y unos trozos de naranja.



Estaba muy cremosa, pues también yo le puse mucha crema mouseline, jeje
Ya sabéis si os a gustado animaos a hacedla, no es muy complicada, solo hay que seguir los pasos del vídeo y os saldrá.

Bueno hasta la próxima receta.

UNA RICA TARTA PARA UN CUMPLEAÑOS


Hola amigas, hace unos días hice esta tarta para un cumpleaños, como veis me quedó muy chula.
Para que veáis que es muy fácil hacer una tarta como esta os enseño paso a paso como la hice. 



Hice dos bizcochos de yogur con chocolate, lo partí en dos cada uno y nata con fresas.



Como el bizcocho estaba muy esponjoso no le eché ningún almíbar, monté la nata y le puse trocitos de fresa, así fui montando las capas.



Así me iba saliendo la tarta hasta 4 capas que llevaba la tarta.



Cuando ya estaban todas las capas las cubrí con la nata con una pequeña capa y lo puse en el frigorífico durante 1 hora.

Mientras monté mas nata y le añadí colorante alimentario rojo, la punta de un palillo pues es muy concentrado y quería que saliera un color rosa bonito.



Así me quedó después de darle varias pasadas con la nata, me faltó una buena espátula para alisarla bien. Luego la metí en el frigorífico para que se solidificara la nata.

Luego fundí chocolate negro y con leche en partes iguales con un poco de nata para crear la crema que cubrí por encima. 



Antes de que se enfriara del todo lo fui echando sobre la tarta con una manga pastelera hice los chorritos que caían. 

La introduje en el frigorífico para que se terminara de cuajar el chocolate. 



Ya solo quedaba adornar con gominolas y así me quedó. 



Como veis el corte tan espectacular que tiene y el sabor no veáis que rica estaba.


Así que ya sabéis que no hace falta hacer ningún curso para hacer una tarta tan rica como esta. 
Animaos a hacerla.
  

Bueno ¡hasta la próxima receta.!


domingo, 29 de abril de 2018

TORTITAS DE MUESLI Y AVENA CON NOCILLA Y TOFFE.

Hola amigas, esta mañana me he levantado con ganas de hacer tortitas y cuando me he puesto a buscar ingredientes he encontrado muesli triturado, que había usado para los gofres que hice anteriormente, avena molida, así que he decidido usar esos ingredientes y probar como me quedaban.



INGREDIENTES:


  • 2 cucharadas de muesli triturado
  • 2 cucharadas de harina de avena
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de mantequilla derretida
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • Medio vaso de leche vegetal
  • Media cucharada de azúcar morena. 
  • Una cucharada de harina de trigo
  • NOCILLA 0% 
  • Salsa de toffe
Mezclamos todos los ingredientes y hacemos las tortitas en una sarten engrasada con mantequilla.
Luego las amontonas y entre ellas le untas un poco de NOCILLA 0%, AZÚCAR, que está riquísima, 
y sobre ellas un buen chorrito de salsa de toffe. 







Están riquísimas y  muy esponjosas, y no muy dulces al usar este tipo de NOCILLA, es mas suave y no está empalagosa como la normal. 

Animaos a hacedlas y ponerle esta Nocilla, bueno hasta la próxima receta.


CUPCAKES DE PLÁTANO CON CHOCOLATE Y CACAHUETES

Hola amigas, ya he encontrado un hueco para poder publicar las recetas que voy haciendo, uff casi no me da tiempo, se me amontonan.
Bueno esta vez traigo unos ricos CUPCAKES DE PLÁTANO CON CHOCOLATE Y CACAHUETES, esta receta es totalmente inventada.


Tenía en el frigorífico unos plátanos maduros y me encantan los bizcochos con plátano, así que pensé:¿ por qué no hago unos cupcakes?, cuando estaba haciéndolos miré una tableta que tenía todavía de la NAVIDAD, jeje, de chocolate con cacahuetes.


Así que cogí media tableta y la derretí en el microondas con un poco de leche,¡ guauuu !, que ricooo, jeje,

INGREDIENTES:


  • 1 plátano triturado
  • 2 huevos
  • 75 gr de azúcar morena
  • 115 gr de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • Media tableta de turrón de chocolate con cacahuetes
  • Un poco de leche
  • 50 gr de mantequilla derretida
  • una pizca de sal.
Para la cobertura:

  • Chocolate negro fundido con un poco de nata 
  • Un puñado de cacahuetes troceados
  • Unas nubes 
Los cupcakes son muy fáciles de hacer, batir el huevo con el azúcar, añadir la mantequilla derretida, seguido el plátano, y el turrón derretido. 
Mezclar la harina con la levadura, la sal, y tamizamos vertiéndolo en la mezcla anterior. 
Se remueve bien toda la masa, se prepara un molde de cupcakes con sus capsulas, y vertemos la masa con un saca bolas de helado, los introducimos en el horno a 180 grados precalentado. 
Horneamos durante 20 minutos. los sacamos y los ponemos en una rejilla para que se enfríen.
Para cubrir los cupcakes se derrite el chocolate negro con la leche y se le añade los cacahuetes troceados. 
Cuando estén fríos los cupcakes se vierte la salsa encima y se adorna con trocitos de nubes. 





Mirad que esponjosos me salieron, 
¡Hasta la próxima receta!

viernes, 20 de abril de 2018

TARTALETA DE FRESONES DE TEMPORADA

Hola amigas, hoy he comprado en el Mercadona una bandeja de fresones, estaban de rechupete y como no PUEDO PARA DE HACER DULCES, pues me puse enseguida a hacer una TARTALETA DE FRESONES.



Yo he hecho mi versión del bizcocho que lleva, y me ha quedado esponjoso y muy rico.

INGREDIENTES:


  • 140 gr de harina de avena
  • 60 gr de galletas maría sin azúcar
  • Un yogur de macedonia
  • 3 huevos
  • Un vaso del de yogur de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de edulcorante.
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 vaso del de yogur de leche de soja
  • Fresas para decorar
  • Mermelada de nísperos.

Primero calentamos el horno a 180 grados. 
Separamos las claras de las yemas, estas últimas las mezclamos con el edulcorante, la vainilla y el yogur, batimos y vamos incorporando el aceite. En otro bol mezclamos la harina de avena, con las galletas trituradas bien como harina, la incorporamos a la mezcla de yemas y removemos. 
Seguido añadimos la leche y mezclamos bien, montamos las claras con la pizca de sal, hasta conseguir que estén a punto de nieve y las incorporamos a la otra mezcla de forma envolvente para que no se baje las claras. 
Preparamos un molde de horno forrado de papel de horno, extendemos la masa y horneamos durante 30 minutos. 
Cuanto esté hecho se saca y se deja enfriar, mientras se corta las fresas en laminas finitas, preparamos una cucharada de mermelada con un poco de agua.
Vertemos con una cuchara la mermelada con el agua sobre el bizcocho para que esté mas jugoso, cubrimos con la mermelada de nisperos y les ponemos las fresas.
Como veis es una tartaleta muy fácil de hacer y rápida, espero que os haya gustado,


Hasta la próxima receta!!


viernes, 13 de abril de 2018

TARTA DE QUESO NEW YORK CON MERMELADA DE NISPERO

Hola amigas, la semana pasada fuimos mi hijo y yo a un curso de repostería americana, pues hoy he querido hacer la tarta que más me gustó, la de queso, tenía en el frigorífico queso mascarpone y la he echo con ese queso, me ha quedado muy cremoso y suave de sabor.



Como veis en la foto la tarta la he cubierto con mermelada de níspero, es un producto de Coín, mermelada artesanal con las frutas de aquí. La mermelada pertenece a "COÍN PA COMÉRSELO" una riquísima, y sobre todo natural.
Aquí os dejo el enlace en FACEBOOK para que la visitéis y veais los productos tan ricos que hacen.
(Pinchando en la foto)




Bueno volviendo a la tarta de queso, os enseño como me enseñaron ha hacerla en el curso:

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 180 gr de galletas tipo digestive
  • 90 gr de mantequilla
  • 20 gr de azúcar
Para la tarta:


  • 450 gr de queso de untar tipo philadelphia
  • 130 gr de azúcar glas
  • Una pizca de sal
  • 35 gr de harina de trigo
  • Zumo y ralladura de medio limón
  • 300 ml de nata para batir.
  • 4 huevos
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Precalentamos el horno a 175 grados.
Trituramos las galletas hasta dejarlas hecha polvo. Le vertemos la mantequilla derretida y el azúcar. 
Mezclamos bien y vertemos en un molde para bizcocho con un papel de horno en el fondo. 
La extendemos y la apretamos bien con la mano o mejor con el culo de un vaso.
Horneamos 15 minutos en el horno y la sacamos. 
Subimos la temperatura del horno a 225 grados.
Para hacer la tarta preparamos un bol y en él echamos los huevos, los batimos, añadimos el azúcar, la esencia de vainilla, la nata, el queso, el zumo y la ralladura del medio limón, la pizca de sal, batimos todo bien para que se incorpore bien el queso y quede disuelto en la masa, por último añadimos la harina, lo mezclamos todo con unas varillas eléctricas para que no queden grumos. 
Lo vertemos sobre las base de galletas y lo introducimos en el horno durante 15 minutos. 
Luego sin abrir el horno le bajamos la temperatura a 90 grados y lo dejamos cocer durante 50 minutos. 
La tarta tiene que quedar con el centro poco hecho, y eso se ve moviendo el molde y si tiembla el centro es que está listo. 
Apagamos el horno y no lo sacamos hasta que se quede templado, unas 2 horas. 
Lo sacamos y lo dejamos enfriar y lo desmoldamos, lo introducimos en el frigorífico para que quede bien frío. 
Le añadimos la mermelada, esta de níspero queda fabulosa en la tarta de queso. 
La tenemos en el frigorífico unas 4 horas y ya está lista para servir.


Como veis tiene una textura muy cremosa, me encanta como me ha salido y si os animáis ha hacerla veréis que rica tarta tenéis para una merienda. 

Nos vemos en la próxima receta!

UN NUEVO RETO PARA LOS JUEVES

Hola amigas, llevo meses viendo por YouTube videos de “intenté seguir un tutorial de…”, y la verdad es que me tienen enganchada un montón, ...