Bizcocho Hot Milk Cake sin Leche: Una Deliciosa Versión Sin Lactosa

¿Buscas un bizcocho delicioso, esponjoso y libre de lactosa? ¡Esta receta de Hot Milk Cake sin leche es justo lo que necesitas! He adaptado el clásico bizcocho de leche caliente para que puedas disfrutarlo sin preocuparte por la lactosa, utilizando bebida vegetal de avena y una combinación de harinas que le dan una textura increíblemente suave.

Este bizcocho es perfecto para cualquier ocasión: ya sea un desayuno especial, una merienda con amigos o un postre ligero después de la cena. Con un toque de limón y canela, su sabor es simplemente irresistible. Además, es fácil de preparar, incluso si no eres un experto en la cocina.

 Utilizaremos bebida vegetal de avena y una mezcla de harinas para lograr un bizcocho suave, esponjoso y lleno de sabor. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para preparar este delicioso bizcocho necesitarás:

• 3 huevos
• 190 ml de bebida vegetal de avena
• 70 gr de azúcar blanca
• 30 gr de azúcar morena
• 1 sobre de estevia
• 85 gr de mantequilla
• La piel de un limón (solo la parte amarilla)
• 1 rama de canela
• Ralladura de un limón
• 70 gr de harina de avena
• 35 gr de harina de arroz
• 80 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
• ½ cucharadita de canela en polvo

Preparación

1. Infusión de la bebida de avena: En una cacerola pequeña, calienta la bebida vegetal de avena junto con la piel del limón y la rama de canela a fuego medio. Deja que la mezcla llegue a un suave hervor, retírala del fuego y deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se integren. Luego, retira la piel del limón y la rama de canela.

2. Preparación de la mantequilla: Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que esté completamente líquida. Puedes dejarla enfriar un poco mientras sigues con los siguientes pasos.

3. Mezcla de ingredientes secos: En un bol grande, tamiza las harinas (avena, arroz y trigo), la levadura química y la canela en polvo. Mezcla bien para que todos los ingredientes secos queden bien integrados.

4. Batido de huevos y azúcares: En otro bol, bate los huevos con el azúcar blanca, el azúcar morena y el sobre de estevia hasta que la mezcla esté esponjosa y haya duplicado su volumen. Esto le dará al bizcocho su característica textura ligera.

5. Incorporación de la mantequilla y la infusión: Añade poco a poco la mantequilla derretida y la infusión de bebida de avena a la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen con el calor. Añade también la ralladura de limón para darle un toque fresco y aromático.

6. Incorporación de los ingredientes secos: Finalmente, añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla líquida en tres tandas, batiendo suavemente con una espátula o una batidora a velocidad baja. Asegúrate de que todo quede bien mezclado, pero sin batir en exceso para no perder la esponjosidad.

7. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8. Enfriado: Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Presentación

Este bizcocho Hot Milk Cake sin leche es perfecto para acompañar con una taza de té o café. Puedes decorarlo con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima o acompañarlo con frutas frescas para darle un toque extra de frescura. ¡Disfruta de esta deliciosa receta sin lactosa y comparte el placer de un bizcocho casero, ligero y lleno de sabor!

Consejos Finales

• Si prefieres un toque más cítrico, puedes añadir más ralladura de limón o incluso un poco de jugo de limón a la mezcla.
• Para una versión aún más saludable, puedes sustituir el azúcar blanca por más azúcar morena o añadir frutos secos picados a la masa antes de hornear.

Este bizcocho Hot Milk Cake sin leche es una excelente opción para quienes buscan una receta tradicional adaptada a sus necesidades alimenticias. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con su sabor y textura inigualables!