RECETAS DE MI BLOG

DELICIOSAS RECETAS DULCES Y SALADAS



miércoles, 28 de agosto de 2013

DULCES ARABES

Hola amigas,

Con este calorcito de verano me apetecía tomar un te moruno acompañado con unos dulces, así que me puse manos a la obra e hice unos dulces muy ricos. El té lo compre en una teteria y acompañado con mis dulces me quedaron de rechupete. 



Unos de los que hice fue los CUERNOS DE GACELA, riquisimos, hecho con dos masas compuestas con almendras y agua de azahar. 

Luego hice unos DULCES DE DATILES, medio invención mia pues las recetas que encontré llevaba siempre almendras y yo le añadí datiles, me quedaron riquismos, hechos con pasta filo.



Espero que os guste, un saludo de Sole.

LA VUELTA DEL VERANO

Hola amigas!!

Parece que el calor empieza a bajar, menudo veranito, no me podia mover, todo el dia como un flan del calor y acercarme al horno ni en broma!!.

Hoy he echo un postre muy rico, mirando los blog de nuestras amigas, vi un postre que me gustó mucho, "flan de brownie con oreo" del blog DULCE TENTACIÓN y decidí hacerlo, como seguia con mucho calor, cambié el proceso de cocción, usé el microondas en vez del horno.

El brownie me salió de rechupete, muy tiernecito, luego al echar la mezcla de flan al brownie este absorbió el flan, me salió mezclado pero muy rico.

Espero que os guste, y gracias a Silvia, que nos enseña unas recetas muy ricas.
Un saludo de vuestra amiga Sole.




jueves, 13 de junio de 2013

BAGELS

Hoy he probado hacer unos Bagels, unos panes dulces como le dicen, se pueden hacer salados tambien, cambiando algunos ingredientes.
Se hacen con levadura de pan. 




Yo lo rellene con crema de cacao y me quedaron riquisimos.
INGREDIENTES:
  • Harina, levadura de pan, una pizca de sal, una pizca de azucar, 
  • huevos, aceite de oliva.
Se deja que suba la masa, se hacen unas bolas convirtiendolas en unos rollos, se hornean a 180 grados
unos 20 min. Luego se espolvorea con azucar glas.




EMPANADA DE BACALAO

Hola amigas, hoy he echo una empanada de bacalao, la verdad es que me ha salido riquisima, la habia hecho de atun pero con bacalao no, me ha salido de sabor muy rico. 




INGREDIENTES:
  • masa de empanada, yo la hice con levadura de panaderia y me salio muy gustosa.
  • pisto de verduras con tomate, sal y azucar.
  • bacalao desalado
  • huevo duro
Para la masa:
masa de pan, harina, vino tinto, un huevo, aceite caliente, pimentón. La masa se deja reposar y se extiende
sobre el molde.
Relleno:
Se hace un pisto de verduras ( cebolla, pimiento verde, rojo, calabacín.y tomate) cuando esté echo se incorpora el bacalao hasta que este echo.
Se echa en la masa y se corta en rodajas el huevo duro, se cubre con la otra masa, se pincela con huevo batido y se mete en el horno a 180 grados unos 20 min. o hasta que esté dorada.



No veais el corte que tenia la empanada y el olorcito que salia de ella.


Espero que os guste.


miércoles, 15 de mayo de 2013

FILETES DE MERLUZA A LA SIDRA

Hola amigas, hoy he hecho un plato muy rico, ligerito y facil de hacer.
No soy muy amiga de la merluza, me gusta mas la rosada por su sabor. pero cuando la hago en salsa me gusta.
Esta receta la he sacado de un libro cocina de ASTURIAS, tienen unas recetas muy ricas, yo le he sustituido  las almejas por langostinos.
Espero que os guste. 




INGREDIENTES:
  • Filetes de merluza
  • langostinos 
  • cebolla tierna picadita
  • sidra 
  • harina, para rebozar la merluza
  • una cucharadita de harina (para espesar la salsa)
  • sal, pimienta y aceite 
Se reboza en harina la merluza y se sofrie.
Se sofrie la cebolla picadita, cuando empiece a dorar se echa los langostinos, se les da unas vueltas hasta que cambien de color, se echa la cucharadita de harina, se remueve hasta que se mezcle bien.
Seguido se echa la sidra, la sal, pimienta, se deja cocer un poco. 





miércoles, 10 de abril de 2013

BIZCOCHO DE MANTEQUILLA CON NUECES

Hace unos dias hice un bizcocho que me quedó riquiiisimo, la verdad es que no había usado la mantequilla en los bizcochos, sino margarina, probé y me gustó mucho el resultado.
Le eché unas nueces y fruta confitada y lo horneé en un molde alargado.



INGREDIENTES:

  • 250 gr de harina 
  • 200 gr de azucar
  • 4 huevos
  • 200 gr de mantequilla
  • fruta confitada
  • nueces troceadas
  • medio sobre de levadura
Se pone en un bol la harina con la levadura, el azúcar, la mantequilla troceada, se remueve hasta que se absorba la mantequilla en la harina, se incorpora los huevos uno a uno moviendo hasta que se mezcle todo.
Se echa la fruta confitada y las nueces. Se echa en un molde engrasado, se espolvorea con azucar cociendose a 180 grados unos 20 minutos o hasta que esté dorado.
Me salió muy esponjoso.
Espero que os guste!!



TALLARINES CON SETAS

Hola amigas, se me acumula el trabajo, no veo el momento de ponerme frente al ordenador para escribir las recetas.

 Bueno este reto es cocina de autor:
Jamie Oliver un cocinero fantástico, tengo todos sus vídeos de recetas, me gusta como improvisa en la cocina y experimenta con los alimentos.
Hace unos días me senté para ver uno de sus vídeos, hiba de cocina VEGETARIANA, hizo unos TALLARINES CON SETAS,  riquiiiisimo, enseguida apunté la receta.
En mi casa, mi peque fue el primero que me ayudo a hacerlo, le encanta las setas, los champiñones, y con la pasta más. Estuvo rebañando el plato.




INGREDIENTES:
  • Tallarines cocidos
  • Setas variadas
  • Ajos picados 
  • Queso parmesano rallado.
  • perejil, sal y aceite de oliva
  • un cucharadita de mantequilla


Se saltean las setas en aceite de oliva, cuando estén se echan los ajos y el perejil, sal y pimienta, se deja unos minutos.
Se aparta del fuego y se echa la mantequilla dejando que se funda, se echa el queso parmesano, se mueve.
Se echa la pasta cocida,  se remueve y listo.
Espero que os guste.

miércoles, 6 de febrero de 2013

GALLETAS DE MIEL

Unas galletas riquísimas y más hechas con mi cocinero favorito, mi hijo, se está haciendo un experto en hacer galletas, no veais con que gracia las hace y no lo digo porque sea mi hijo.




INGREDIENTES:
  • 250 gr de harina
  • 200 gr de azúcar
  • 250 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 3 cucharadas de miel.
  • caramelos de miel
Se prepara en un bol la harina con la levadura, la mantequilla a trocitos, los huevos batidos, el azúcar y la miel.
Se amasa todo hasta formar una masa, se extiende y se van haciendo las galletas con el cortapastas, se le corta un circulo en el centro, se ponen en una bandeja de horno, espolvoreado con azúcar.
Se trocea los caramelos y se ponen en el agujero de la galleta.
Se pone en el horno unos 15 min. a 160 grados. Hasta que estén doradas.


A QUE TIENEN UNA PINTA RIQUÍSIMA??



RECETA DE UNA BLOGUERA

Hola amigas, hoy he hecho un dulce riquísimo, no me han dejado ni las migas, UN PUDDING DE TURRÓN,  lo encontré en una pagina web cocinillas.es y me encantó, yo le hice una variación y me quedó de rechupete. 



INGREDIENTES:
  • Una tableta de turrón de Jijona
  • 4 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • Dos cucharadas de azúcar
  • calamelo liquido
  • Medio paquete de galletas María
  • 4 cucharadas de miel
Se baten los huevos con el azucar, la leche y el turrón troceado.
Se prepara un molde apto para microondas, se le cubre el fondo con caramelo liquido y se le echa la mezcla anterior, se trocea las galletas y se echan sobre la mezcla.
Se pone en el microondas unos 10 min. a potencia máxima o hasta que se cuaje, pinchando el pastel con un palillo y que salga limpio.
Se desmolda y se le echa la miel.
 QUE APROVECHE¡¡




miércoles, 30 de enero de 2013

MI 3º RETO: COCINA CASERA

Hola amiga, hace unos días hice un plato casero de mi tierra, Murcia, ahora con el frío me apetecía un plato caliente, así que desempolvé el libro de recetas caseras de mi tierra y busqué un plato rico y que calentara el estomago. 


OLLA DE CERDO




INGREDIENTES:
  • habichuelas rojas (remojadas del dia anterior)
  • garbanzos igualmente remojados
  • dos patatas
  • dos ramas de apio
  • un hueso fresco de cerdo
  • un trozo de cerdo, con magro
  • una morcilla 
  • sal, azafrán
  • pimentón molido
  • 3 ajos,
Se pone todo en la olla y se pone a cocer a fuego lento hasta que se cuezan las legumbres, si lo haces en la olla espress con 30 minutos de cocción.
Queda muy rico y sabroso 




Espero que os guste!!

lunes, 28 de enero de 2013

OTRO PREMIO!!

Hola amiga, hoy he recibido una grata noticia, un premio, me lo ha dado el blog las tartas de la tita Merche.


Muchas gracias por el premio, me alegra mucho, en encanta que os guste mi blog,
Con el premio van 11 preguntas que tengo que responder, así me conocen un poco más, ahí voy!!

  • ¿Qué te gusta mas cocinar:postres o platos de cuchara?.
Postres por supuesto, soy muy golosa.
  • ¿Qué es lo más importante para ti en una persona:la personalidad o el físico?.
La personalidad
  • ¿Cuándo empezaste con el blog?.
abril 2012
  • ¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo?.
Fué tras ver la peli, JULIA & JULIE, reflejar en un blog todo el trabajo que he realizado en el transcurso del tiempo.
  • ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido?
De todo un poco.
  • ¿Qué te gusta mas,cocinar o que te cocinen?.
Cocinar 
  • ¿Comes en casa o en el trabajo?.
En casa.
  • ¿Sueles hacer recetas de verduras?.
Si.
  • ¿Cuál es tu mejor receta?.
Los pasteles salados.
  • ¿Qué le pides a una persona para que sea tu amig@?.

Que sea fiel, y que esté en lo bueno y lo malo

  • ¿Cuál es la mejor película que has visto?.

Tomates verdes fritos


domingo, 27 de enero de 2013

PAN, DULCES Y PASTELES

Uno de los retos que me he propuesto este año es de pan, dulces y pasteles.

Hoy nos hemos juntado dos buenos cocineros, mi peque y yo.

Hemos decidido hacer un bizcocho y no sabíamos que echarle, así que hemos pensado en las frutas que mas nos gustan, el plátano, la manzana y la naranja, así que eso es lo que le hemos echado, ufff.
Nos ha quedado riquiiiisimo, para chuparse los dedos. Un bizcocho dulce y esponjoso. 


INGREDIENTES:
  • Un plátano
  • una manzana
  • el zumo de 3 naranjas
  • el zumo de 2 mandarinas
  • 5 vasos de harina
  • medio sobre de levadura 
  • medio vaso de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • una pizca de canela en polvo
  • medio vaso de azucar
  • azucar glass


Se baten los huevos con el azucar, cuando queden espumosos se va añadiendo el aceite hasta que se forme una mezcla espesa. Se le añade el zumo.
En un bol se echa la harina, se echa la levadura y la canela, se le echa la mezcla de los huevos y se remueve.
Se cortan en trocitos pequeños el plátano y la manzana, se incorporan a la mezcla anterior.
Se engrasa un molde y se vierte la mezcla de bizcocho, se introduce en el horno unos 30 minutos a 180 minutos, cuando lo pinches y vea que sale limpio el cuchillo ya está.
Lo espolvoreas con azúcar y canela en polvo.



ESPERO QUE OS GUSTEN.

sábado, 26 de enero de 2013

GUISANTES CON JAMON

Hola amiga, hoy he hecho un plato riquísimo, nunca había cocinado los guisantes, tenia ganas de probarlos con jamón, y me quedaron fabulosos, la verdad es que es una receta muy sencilla y que se sirve para una cena. 

Un plato ligero pues los guisantes son una verdura muy rica y por su dulzor le encantan a los niños, por los menos al mio, que se los come crudos, jeje.
Bueno sin mas enrollarme os pongo la receta, espero que os guste.



INGREDIENTES:
  • 1/2 kg. de guisantes congelados
  • 50 gr de jamón picadito.
  • 1/2 cebolla picadita.
  • 3 huevos duros.
  • sal, aceite de oliva
Se cuecen los guisantes unos 10 minutos. Se sofríe la cebolla, cuando esté pochada se echa el jamón, se le da unas vueltas hasta que se doren. Se echa los guisantes, se le echa la sal y se deja cocer unos minutos.
Se pone en un plato acompañado con los huevos duros cortados en gajos. 





lunes, 21 de enero de 2013

RETOS PARA EL AÑO NUEVO


Hola amigas!!
Como todos los años nos hacemos retos para realizar durante el año nuevo.
Yo con todo el trabajo que tengo, tengo que buscar un huequito para mover mi blog, asì que me he propuesto introducir una receta cada dos dias, entre varios temas: 

  • Mis libros favoritos, tengo un montón de libros de cocina apilados en una estanteria, así que a desempolvarlos y a sacar recetas!!, 
  • Recetas de blogs, buscaré recetas entre los blogs que conozco, 
  • Cocina internacional, recetas italianas, china, arabe, etc, 
  • Cocina de autor, hay muchos cocineros que hacen unas recetas riquisimas, pues a buscar por internet, jeje,  
  • Pan, dulces y pasteles, un coleccionable muy rico, con miles de recetas y por ultimo,
  • Cocina casera, aquella que hacemos ha diario, recetas sacadas de nuestras abuelas.
Bueno para empezar tengo un libro que me encanta, ademas de que soy una golosa empedernida, el libro es fabuloso, es:

EL LIBRO DE ORO DEL CHOCOLATE"



Vienen unas recetas riquísimas, me costó un montó elegir una receta pues todas me gustan. 

El libro tiene 700 paginas, imaginaos llenas de ricas recetas todas con chocolate, ufff, ademas cada receta va con una fotografia, para chuparse los dedos, jeje.

 Tiene mucha variedad de recetas,


Elegí una muy rica, 

TARTA AL CHOCOLATE Y NUECES DEL BRASIL

Yo solo hice una pequeña variación, en vez de hacer una pieza única grande, hice varias pequeñas, vamos la convertí en galletas, y menudas galletas!!, me salieron grandecitas y no veais que ricas!!.


INGREDIENTES:
  • 300 gr. de harina blanca
  • 125 gr de gotas de chocolate fondant
  • lacasitos
  • conguitos de colores
  • 50 gr de nueces 
  • una cucharadita de levadura en polvo
  • 125 gr de mantequilla
  • 70 gr de azucar
  • 1 huevo
  • media cucharadita de esencia de vainilla.
  • fideos de azucar
Hacer un volcán con la harina y echar la mantequilla a trocitos, la levadura, el azúcar, amasar con los dedos hasta que se mezcle bien la mantequilla con la harina, añadir el huevo batido, seguir moviendo, las gotitas de chocolate, las nueces troceadas. 

Amasar todo y formar bolitas, aplastarlas para formar las galletas adornar con los lacasitos y los conguitos, espolvorear con los fideos de azucar.

Introducir en el horno 180 grados unos 15 minutos. 




Espero que os guste!!

Hasta el próximo reto!!

miércoles, 16 de enero de 2013

BESITOS DE MANDARINA

Hola amigas, tengo un montón de mandarinas y naranjas, la semana pasada estuvimos recogiendo del campo de mi suegra, bolsas llenas repartidas por la cocina, ufff. Tenia que pensar en hacer algo ademas de zumo y como soy muy golosa pues hice una receta de unas tortitas riquiiisimass!!


BESITOS DE MANDARINA



Ingredientes:
  • 1 kg. de harina
  • 1/2 kg de azucar
  • 1/4 kg de zumo de mandarina
  • 125 ml   de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • Un sobre de levadura seca
  • ralladura de cascara de las mandarinas
  • corteza de naranja confitada
Se bate los huevos con el azucar hasta que quede espumoso, se añade el aceite y se sigue batiendo, el zumo de las mandarinas.
En un bol se pone la harina, la ralladura de las mandarinas, la levadura, se echa la mezcla de huevos y se va moviendo hasta conseguir una pasta espesa. Se le añade la corteza de la naranja confitada a trocitos muy pequeños.
Con las manos untadas en aceite se van haciendo bolitas y se van poniendo en una bandeja untada en aceite y con harina.
Se adorna con un trocito de corteza de naranja confitada y espolvoreada con azúcar.
Se introduce en el horno a 160 grados unos 20 minutos, hasta que estén doradas.
Quedan riquismas!!


No son muy ligeras para bajar quilos después de las Navidades pero una de vez en cuando no viene mal, jeje
De rechupete!!

ENSALADA CON DATILES

Hola amigas, despues de las Navidades comiendo dulces, mantecados, turrones, tenemos que tomar algo ligero para que descanse el estomago, una ensalada es lo mejor, con frutos secos y fruta como la naranja.
Yo hice una muy rica, agridulce con la mezcla de datiles y naranja, espero que os guste.



Ingredientes:
  • Una bolsa de lechuga varias.
  • una naranja 
  • un puñado de datiles
  • 4 rodajas de queso de cabra de tubo
  • aceite de oliva, vinagre y sal.
Se pone en un plato las lechugas, se pica los datiles a trocitos, el queso a trocitos, la naranja a trocitos.
Se hace una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal, se echa sobre la ensalada y listo!!



Espero que os guste!!

viernes, 11 de enero de 2013

ESTOFADO DE POLLO

Hola amiga, hoy he echo un guiso que le gusta mucho a mi padre, ESTOFADO DE POLLO.
Es una receta de mi abuela, yo la he hecho con pechuga de pollo pues a mi padre no le gusta encontrarse huesitos en el guiso, jeje. 




INGREDIENTES;
  • Pollo troceado
  • patatas troceada
  • media cebolla picadita
  • 3 hojas de laurel
  • medio vaso de vino blanco
  • un puñado de macarrones
  • pimentón dulce, sal y aceite. 
Se sofrie la cebolla, el pollo y las patatas, se les echa el vino, un vaso de agua, el pimentón, el laurel y sal.
Esta racion es para una persona.
Se pone a cocer hasta que esté tiernas las patatas, queda riquísimo.
Espero que os guste. 




Un saludo de sole

TARTA DE CUMPLEAÑOS

Hola amiga, hoy es el cumpleaños de mi peque, cumple 6 años, ayer hice una tarta para esta mañana cuando se levantara cantarle cumpleaños feliz. 

Menuda cara puso cuando la vio, Uhyyyy que rica!! fue su exclamación. 




La hice con un bizcocho de limón cubierto de chocolate con leche y adornado con lacasitos.
Estaba buenisima y muy esponjosa, fue un exito.




Un saludo de
Sole

jueves, 3 de enero de 2013

GUISO DE ALBONDIGAS DE BACALAO

HOLA AMIGAS!!

DE VEZ EN CUANDO ME GUSTA HACER LAS RECETAS QUE APRENDÍ CUANDO ERA JOVEN DE MI ABUELA, AQUELLAS RECETAS CASERAS HECHAS A FUEGO LENTO.
HOY HE ECHO GUISO DE ALBONDIGAS DE BACALAO,




INGREDIENTES:


  • BACACAO DESALADO
  • PAN RALLADO
  • UN HUEVO
  • PATATAS TROCEADAS
  • SALSA DE TOMATE
  • CEBOLLA 
  • PIMIENTO ROJO
SE HACEN LAS ALBONDIGAS CON EL BACALAO DESMENUZADO EL PAN RALLADO Y EL HUEVO. SE FRIEN EN ACEITE.
SE HACE EL SOFRITO CON LA CEBOLLA Y LA SALSA DE TOMATE.
SE PREPARA EN UNA OLLA LAS ALBONDIGAS, LAS PATATAS TROCEADAS, EL SOFRITO, EL PIMIENTO SE SOFRIE TAMBIEN. 
TODO SE PONE EN LA OLLA Y SE CUBRE CON AGUA, SAL, SE PONE AL FUEGO HASTA QUE ESTÉN TIERNAS LAS PATATAS. 
ES UN GUISO MUY RICO Y SENCILLO DE HACER. 
ESPERO QUE OS GUSTE!

TARTA DE NAVIDAD

HOLA AMIGAS!!

YA HA PASADO LA NAVIDAD, ESPERO QUE LO HAYAIS PASADO BIEN JUNTO A LA FAMILIA YO LA PASÉ JUNTO A LA MIA.
PARA LA CENA DE NOCHEBUENA, ME ENCARGUÉ DEL POSTRE, HICE UNA TARTA MUY RICA, LA VERDAD ES QUE ME SALIÓ MUY BUENA, DE TRES CHOCOLATES, UTILICÉ LA RECETA DE LA TARTA DE TRES CHOCOLATES, PERO LAS AÑADÍ AL BIZCOCHO.
ESTE FUE EL RESULTADO.



INGREDIENTES:;


  • UNA PREPARACIÓN DE BIZCOCHO (YO USE DE ROYAL)
  • UNA TABLETA DE CHOCOLATE NEGRO
  • UNA TABLETA DE CHOCOLATE CON LECHE
  • UNA TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO
  • UN SOBRE DE CUAJADA
  • 200 GR DE NATA LIQUIDA
  • FIDEOS DE CHOCOLATE
  • AZUCAR
  • UN VASO DE LECHE

SE PREPARA EL BIZCOCHO MEZCLANDO LOS INGREDIENTES, SE LE AÑADE MEDIA TABLETA DE CHOCOLATE NEGRO FUNDIDA EN LA MASA. 
SE PONE EN UN MOLDE Y SE HORNEA 20 MIN A 180 GRADOS
PARA LA CREMA DE CHOCOLATE CON LECHE, SE MEZCLA EL VASO DE LECHE CON LA NATA LIQUIDA, SE DIVIDE EN DOS PARTES IGUALES. EN UNA SE DISUELVE UN POCO LA CUAJADA Y SE CALIENTA A FUEGO LENTO. 
LA OTRA MIDAD SE DIVIDE EN DOS Y EN UNA SE FUNDE EL CHOCOLATE CON LECHE, MEDIA TABLETA Y EN LA OTRA LA OTRA MEDIA TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO.
LA MEZCLA QUE SE HA ECHO CON LA CUAJADA SE DIVIDE Y SE ECHA CADA MITAD CON UN CHOCOLATE, A FUEGO LENTO HASTA QUE ESPESE UN POCO. 
LA MEZCLA DE CHOCOLATE CON LECHE LA USAS PARA RELLENAR EL BIZCOCHO, SE ABRE EN DOS Y SE RELLENA. 
LA OTRA MEZCLA SE CUBRE EL BIZCOCHO. 
SE ADORNA CON LOS FIDEOS DE CHOCOLATE.


ESPERO QUE OS GUSTE!!