sábado, 19 de mayo de 2018

TARTA DE MOUSSE DE MORAS CON BLONDIE

Hola amigas, hoy os traigo un rico postre y saludable con muchas MORAS, jeje, me encantan las MORAS, sobre todo las negras, maduras, dulces son un vicio, empiezas a comerlas y no puedes parar.





Mi marido llegó del campo con una bolsa llena que eran dos platos grandes llenos de MORAS, empezamos a comerlas y saboreándolas pensé que postre podía hacer con ellas.
Tenía por hacer una tarta de mousse y con las moras vi que le iban ha ir de perilla. 
Yo usé un molde de 17 cm. 

INGREDIENTES:

Para el blonide:

  • 100 gr de chocolate blanco 
  • 100 gr de mantequilla
  • 75 gr de azúcar
  • 3 huevos tipo L
  • 100 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 250 gr de moras 
Batimos los huevos con el azúcar, seguido incorporamos la mantequilla derretida, aparte derretimos el chocolate blanco y lo vertemos en la masa, añadimos la pizca de sal, mezclamos la harina con la levadura química y la añadimos a la masa anterior. Removemos bien y por ultimo añadimos las moras. 
Preparamos un molde de bizcocho desmoldable, le ponemos en el fondo un papel vegetal y vertemos la masa, lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados, y cocemos durante 20 minutos. 

Mientras hacemos la mousse de moras.

INGREDIENTES:

  • 125 gr de moras 
  • 125 gr de nata para montar fría
  • 95 gr de queso de untar
  • 50 gr de azúcar
  • 3 hojas de gelatina, 


En un cazo ponemos las moras con el azúcar y cocemos a fuego lento hasta que se haya disuelto el azúcar mientras vamos machacando las moras, ponemos la gelatina en un vaso con agua para que se hidrate, cuando esté hidratada la vertemos en el cazo con las moras para que se disuelva, dejamos enfriar a temperatura ambiente.
En un bol batimos el queso para que se quede cremoso, en otro bol batimos la nata, mezclamos la nata con el queso y le incorporamos la salsa de moras, mezclamos con cuidado para que no se baje mucho la mezcla. 


Cuando esté el bizcocho lo dejamos enfriar y vertemos sobre él la mousse, lo introducimos en el frigorífico para que se cuaje.
Para cubrir la mousse cogemos un puñado de moras y le echamos 2 cucharadas de azúcar, las ponemos en un cazo y las trituramos, preparamos 2 hojas de gelatina hidratadas y ponemos el cazo en el fuego para que temple y vertemos la gelatina para que se disuelva. 
Ya tenemos la cobertura, sacamos del frigorífico la mousse en el molde con el blondie, vertemos la mezcla de moras con azúcar y gelatina y lo volvemos a introducir en el frigorífico. 
Lo dejamos toda la noche para que cuaje bien y desmoldamos a la mañana siguiente. 

Como veis es fácil de hacer, y está riquísimo con el sabor a moras. 

Bueno, espero que os haya gustado, y os animéis a hacerla.

¡Hasta la próxima receta!


miércoles, 9 de mayo de 2018

BROWNIE CHEESCAKE DE NARANJA

Hola amigas, me encantan los brownies, cuando puedo hago uno y dando vueltas de como lo iba ha hacer esta vez, me acordé de que falta solo una semana para el concurso de la FIESTA DE LA NARANJA en Coín, y me puse en ello, busqué una receta que llevara la NARANJA como componente del postre.



Así que hice este rico postre, un brownie con cheescake de naranja, que me quedó fabuloso, con un sabor a naranja y chocolate.
En el brownie me basé en la receta del BROWNIE de Alma Obregón de triple chocolate, yo sustituí uno de los chocolates por naranja confitada y no le puse nueces.
Usar un molde de 20 cm.
El cheescake usé el que hice en el curso de REPOSTERÍA AMERICANA, con el cheescake New York.

INGREDIENTES:
Para el brownie:

  • 115 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar morena
  • 3 huevos
  • 120 gr harina
  • 160 gr de chocolate negro para postres
  • 2 cucharadas de cacao negro en polvo
  • Un puñado de trocitos de naranja confitada
  • esencia de naranja.

Para el cheescake:

  • 200 gr de queso de untar 
  • 65 gr de azúcar
  • Ralladura de una naranja
  • Esencia de naranja
  • 2 huevos
  • Zumo de media naranja
  • 100 ml de nata líquida
  • 25 gr de harina de trigo
  • Una pizca de sal.
Para hacer el brownie derretí el chocolate con la mantequilla en el microondas, mezclamos los demás ingredientes, así incorporamos todos los ingredientes y ya tenemos el brownie. 

El cheescake mezclamos los ingredientes líquidos, luego los sólidos y lo batimos bien con la batidora para que se mezcle bien el queso. 

Preparamos un molde con papel vegetal en el fondo, vertemos el brownie y después el cheescake con cuidado pues es liquido. Lo introducimos en el horno unos 30 minutos a 180 grados. 

Para ver si está pinchamos con un palillo y si sale limpio ya está, dejamos media hora en el horno después de apagarlo, lo dejamos enfriar luego en una rejilla. Desamoldamos y ya está. 
Yo lo decoré con un poco de mermelada por encima. 



Como el molde era de 17 cm me sobró masa, hice uno pequeños con cápsulas de cupcakes. 



Bueno, espero que os haya gustado, hasta la próxima receta.

domingo, 6 de mayo de 2018

UNA NUEVA TARTA PARA EL DÍA DE LA MADRE

Hola amigas, hace dos días me pasé todo el día haciendo esta tarta para el "DIA DE LA MADRE", la encontré en YOUTUBE  de un fabuloso pastelero BAVETTE -GASTRONOMIA y me encantó, pero yo hice mi versión de naranja pues era con frambuesas.



Es un bizcocho de enrollado con crema mouseline y mermelada de naranja.
Me encantó como sabía, hablo en pasado pues la tarta voló en unos minutos, no dejaron ni las migas.



Le puse unos trocitos de azúcar caramelizada encima para adornar y unos trozos de naranja.



Estaba muy cremosa, pues también yo le puse mucha crema mouseline, jeje
Ya sabéis si os a gustado animaos a hacedla, no es muy complicada, solo hay que seguir los pasos del vídeo y os saldrá.

Bueno hasta la próxima receta.

UNA RICA TARTA PARA UN CUMPLEAÑOS


Hola amigas, hace unos días hice esta tarta para un cumpleaños, como veis me quedó muy chula.
Para que veáis que es muy fácil hacer una tarta como esta os enseño paso a paso como la hice. 



Hice dos bizcochos de yogur con chocolate, lo partí en dos cada uno y nata con fresas.



Como el bizcocho estaba muy esponjoso no le eché ningún almíbar, monté la nata y le puse trocitos de fresa, así fui montando las capas.



Así me iba saliendo la tarta hasta 4 capas que llevaba la tarta.



Cuando ya estaban todas las capas las cubrí con la nata con una pequeña capa y lo puse en el frigorífico durante 1 hora.

Mientras monté mas nata y le añadí colorante alimentario rojo, la punta de un palillo pues es muy concentrado y quería que saliera un color rosa bonito.



Así me quedó después de darle varias pasadas con la nata, me faltó una buena espátula para alisarla bien. Luego la metí en el frigorífico para que se solidificara la nata.

Luego fundí chocolate negro y con leche en partes iguales con un poco de nata para crear la crema que cubrí por encima. 



Antes de que se enfriara del todo lo fui echando sobre la tarta con una manga pastelera hice los chorritos que caían. 

La introduje en el frigorífico para que se terminara de cuajar el chocolate. 



Ya solo quedaba adornar con gominolas y así me quedó. 



Como veis el corte tan espectacular que tiene y el sabor no veáis que rica estaba.


Así que ya sabéis que no hace falta hacer ningún curso para hacer una tarta tan rica como esta. 
Animaos a hacerla.
  

Bueno ¡hasta la próxima receta.!


TARTA DE TRIKI, EL MONSTRUO DE LAS GALLETAS

Hola amigas, hace unos meses encontre un video en YouTube que me gusto mucho. Era una tarta del monstruo de las galletas, Triki. Despues de...