viernes, 27 de julio de 2018

BUNDT CAKE DE CALABAZA Y CHEESCAKE

Hola amigas, hoy os traigo un rico bizcocho de calabaza y cheescake.
No estamos en Navidad pero hace unos días vi unas calabazas en un supermercado y no pude resistirme a comprarla, me dije: me la puedo comer asada, está muy rica y ligera, despues de comerme media calabaza vi que tenía que usarla para algo más.
Esta receta la encontré en el blog de "Cookcakes de Ainhoa" yo cambié el boniato por la calabaza.



INGREDIENTES:


Para el bizcocho de calabaza:

  • 275g de pulpa de calabaza asada.

  • 150g mantequilla

  • 250g azúcar moreno

  • 3 huevos L

  • 280g harina

  • 1 cucharada de levadura en polvo

  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de canela en polvo

  • 120ml leche

  • 60ml ron.


Para el relleno de  de ricotta:

  • 250g queso ricotta

  • 100g azúcar

  • 1 huevo L

  • 1 cucharadita de vainilla en pasta

  • 2 cucharadas un poco colmadas de harina



Me ha salido muy rico y esponjoso




Hasta la proxima receta

domingo, 22 de julio de 2018

UN CRUJIENTE DULCE HÚNGARO

Hola amigas, aquí estoy con otro rico dulce que llevaba tiempo con ganas de hacer, mi hijo no paraba de pedírmelo, es un dulce HÚNGARO, que los venden en las FIESTAS MEDIAVALES que recorren todos los pueblos y ciudades.
Pues los he hecho y me han quedado espectaculares, crujientes y blanditos por dentro.
La receta la encontré de un blog "EL BAÚL DULCE", en él vienen unas recetas muy ricas.




Son muy fáciles de hacer, solo encesitamos unos rollos de cartón de los que llevan el papel de cocina, pues se forran con papel de aluminio y es ahí donde se enrolla la masa.

INGREDIENTES:

  • 500g de harina
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 50 gr de azúcar
  • Una pizca de vainilla
  • 60g de mantequilla
  • 20g de levadura panadero
  • 150 ml de leche tibia

Para untar los palos y la masa:
  • 50g de mantequilla
Para rebozar con canela:
  • 60g de azúcar
  • 1 cuchara de té colmada de canela molida
Para rebozar con nuez:
  • 60 gr de nuez picado
  • 60 gr de azúcar

Yo he disuelto la levadura con la leche tibia, un puñado de azúcar y lo he tapado para que haga burbujitas, mientras he mezclado la harina con el azúcar restante, cuando esté la levadura se vierte el huevo y la yema batida, mezclamos, añadimos la mantequilla derretida y por último la harina.
Formamos una masa y la amasamos unos 5 minutos para que se integren bien los ingredientes.
La ponemos en un bol y la dejamos de suba una hora tapada. 
Cuando este haya doblado se le quita el aire, amasando un poco y se extiende en una superficie como un rectangulo de 1 cm de grosor, hacemos tiras y las volvemos a estirar, el tubo de cartón con el papel de aluminio lo engrasamos con mantequilla, y vamos enrollando la masa.



Asi los ponemos en una fuente de horno, los pincelamos con mantequilla derretida y los espolvoreamos con azúcar y canela o azúcar y nueces trituradas. 



Los horneamos a 210 grados unos 15 minutos, dejamos que se enfríen en una rejilla y los desamoldamos. 



Y ya están hechos, como veis son muy fáciles de hacer. 
Están muy ricos y crujientes. 
Animaos a hacerlas y a vuestros hijos les encantarán. 
¡Hasta la próxima receta!

jueves, 19 de julio de 2018

HELADO DE TURRÓN CON M&M'S

Hola amigas, no veais que calor hace en Malaga, ¡35 grados a las 7 de la tarde!, no se puede respirar en la calle, imaginaros a las 5 de la tarde que tengo que llevar a mi hijo
A natación me entran ganas de tirarme a la piscina con él.


Aquí estoy como cada jueves con mi reto y esta vez le he elegido una rica receta, la vi de la vloguera "Lolita la pastelera", yo que no puedo estarme quieta he hecho mi versión con m&m's.
La verdad que el experimento me ha quedado muy rico, diferente.

INGREDIENTES:


  • Una tableta de turrón de Jijona de 150 gr
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 yemas
  • 250 ml de leche.
  • Una cucharada de miel
  • 30 gr de azúcar 
  • Un puñado de m&m.


Es muy facil de hacer, ponemos en un cazo la leche, el azúcar, la miel a calentar, cuando éste templado echamos las yemas y removemos, seguido el turrón troceado, esperamos a que se disuelva el turrón turró, cuando esté se aparta y se deja enfriar. Aparte se bate la nata, se mezcla con la mezcla de turrón de forma envolvente para que no se baje la mezcla. 


Cojemos el puñado de m&m's y los machacamos, los mezclamos con el helado, li y metemos en el congelador y cada 15 minutos lo removemos, así durante 3 veces y se deja congelar. 
Espero que os guste mi mezcla, el chocolate y cacahuete dan un sabor muy rico al tturrón.
Hasta la proxima receta.

miércoles, 18 de julio de 2018

MUFFINS DE DÁTILES Y MANZANA

Hola amigas, hoy os traigo unos ricos MUFFINS DE DÁTILES Y MANZANA, la verdad es que hasta ahora no había usado los DÁTILES en la repostería y he tenido un resultado muy bueno, además con las manzanas me han quedado muy jugosas.


La receta la he sacado de uno de tantos libros que tengo de repostería, es un recetario de magdalenas, brownie y otros dulces que te quitan el sentido de lo ricas que están, lo tengo desde hace varios aňos y de vez en cuando me gusta hacer una receta.



Además con estos calores caen muy bien para desayunar estos ricos MUFFINS, ligeritos y con un sabor, el que sea más goloso lo puede acompaňar con chocolate por encima.

INGREDIENTES:


  • 100 gr de harina integral
  • 200 gr harina de trigo
  • 1 sobre de levadura quimica
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 manzanas medianas, yo usé Golden
  • 70 gr de miel,
  • 1 huevos
  • 80 gr DÁTILES troceados
  • 250 ml leche vegetal
Primero batimos el huevo con la miel y el aceite, seguido le vertemos la leche vegetal, rallamos las manzanas y las incorporamos.
Aparte mezclamos las harinas con la levadura química y la canela, la vertemos a otra mezcla y remobemos bien para que se integren los ingredientes.
Los DÁTILES los recojamos en agua y los troceados, los aňadimos a la masa, preparamos unas cápsulas en unos moldes y vertemos la masa con un saca bolas de helado, lo introducimos en el horno precalentado a 180 durante 15 minutos. Los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.




Como veis son muy fáciles de hacer y rápidos.
¿A que tiene una miga esponjosa?.


Y si le echas NOCILLA 0% azúcares quedan geniales.

Bueno nos vemos en la siguiente receta. 

lunes, 16 de julio de 2018

EMPANADA DE LOMO Y JAMÓN

Hola amigas, aqui estoy, está vez con una receta salada, de vez en cuando me gusta hacer una empanada y está la vi en el escaparate de un bar y me encantó, bueno tengo que decir que fue mi marido el que me seňalo el pastel y me dijo, ¿por qué no me la haces?, jeje, otro Reto para hacer.



A mi me quedó más fina pues la del bar tenia por lo menos dos dedos de grosor pero no me atrevia cargarla de lomo por si no se me covia bien, la proxima la rellenare más.

INGREDIRNTES:


  • Dos paquetes de masa de empanada.
  • Pisto preparado con pimientos rojos y verdes, calabacín, cebolla y salsa de tomate casero.
  • Una bandeja de filetes de cabeza de cerdo.
  • 4 lonchas de jamón serrano.
  • Un huevo para pincelar la empanada.

La verdad que es fácil de hacer y rápida si tienes echo el pisto.
Preparamos la masa extendiendola en una bandeja de horno, se pone sobre ella el pisto, 



Sobre el pisto ponemos los filetes de lomo, no les eché sal pues el jamón le dará el punto de sal y el jamón encima,



Cuando esté todo cubierto se pone la otra masa de empanada extendida encima tapandola y la pincelamos con el huevo. 



Pues al horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos, me supongo que si se le pone más carne tendrá que estar más tiempo en el horno.




Que pinta tenía cuando la saqué del horno, bueno la corté cuando se enfrió y la puse para comer acompaňar de una ensalada fresquita, deliciosa para estos días de calor aunque pasemos un rato de calor en la cocina. 



Bueno prueba superada, ya sé hacer una empanada de lomo, otra receta más en mi blog, una experiencia más.

Hasta la próxima receta, nos vemos. 

domingo, 15 de julio de 2018

UN DULCE DESAYUNO

Hola amigas, hace unos días vi en instagram publicado un dulce que me encantó.
Era una espiral de pasta filo rellena de manzanas hecha por nuestra amiga MEGASILVITA, enseguida apunté la receta y la preparé para el desayuno.
Me encantan los pasteles cuando llevan manzana y sobretodo si lleva canela, la receta es muy fácil de hacer y rápida.



Así me quedó después de hornearla.

INGREDIENTES:

  • Un paquete de pasta filo
  • 6 manzanas pequeňas golden
  • Media cucharadita de canela en polvo
  • Media taza de azúcar 
  • 100 gr de mantequilla
  • Margarina para untar la masa filo
  • Un puňado de azúcar con canela para espolvorear
Pelamos las manzanas y las troceamos,



Le espolvoreamos la canela en polvo, preparamos una sartén con una cucharada de mantequilla dejamos derretir al fuego y veremos el azúcar, removemos y seguido echamos las manzanas, lo mezclamos bien y topamos con una tapadera a fuego lento durante 10 min. 



Cuando la manzana esté cocida y hecho un caramelo con el azúcar se aparta del fuego y se deja templar.

Las hojas de pasta filo las ponemos una seguida de la otra superponiendo un extremo con el otro, las pincelamos con la margarina, a lo largo entendemos la mezcla de manzana y vamos enrollando con la pasta filo, cuando tengamos un rollo echo lo vamos enrollando como una espiral.


La pasamos a una bandeja de horno con papel vegetal y la espolvoreamos con el azúcar y la canela, al horno presentado a 180 grados unos 20 minutos.
Cuando esté dorada se saca y se deja enfriar.





Para desayunar estaba muy rico acompaňado de una infusión.



Ha sido un éxito la receta de MEGASILVITA, me ha gustado mucho, a buscar mas recetas para probar.
Hasta la próxima receta. 

jueves, 12 de julio de 2018

WAFFLES CON HELADO CASERO

Hola amigas, aquí estoy como cada jueves, con el calor que hace me cuesta hacer dulces en el horno así que he elegido una receta que en unas pocas horas está echa y con sólo una gofrera y un congelador podemos tener una rica merienda o desayuno como yo me lo tomé pues está maňana aquí en Malaga hacía un calor que no se podía estar, el HELADO lo hice ayer y sólo hice los waffles en un ratito, claro si con mi gofrera electrica.


Los waffles les e incorporado Sirope de Flor de coco, que me llegó en mi caja de DISFRUTABOX, y mientras los hacía pensé que echarle que endulzara pero que no fuera azúcar, la verdad que le da un sabor muy rico.

INGREDIENTES:


  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharadas de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de sirope de Flor de coco 
  • 2 tazas de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadas de mantequilla derretida.

La preparación es muy fácil y rápida, separamos las claras de las yemas, estas últimas las batimos con la mantequilla, seguido se le aňade la leche y el sirope, se mezcla bien, aparte se mezcla la harina con la levadura y la sal y la tamizamos, la incorporamos a la mezcla de yemas y mezclamos bien.
Las claras las batimos a punto de nieve y las aňadimos a la mezcla anterior mezclando de forma envolvente para que no se baje la clara, ya tenemos la masa, entendemos la gofrera, cuando esté lista vertemos un cazo sobre ella, la tapamos esperamos unos 4 minutos y ya están hechos.



Para hacer el HELADO también es muy fácil, 

INGREDIENTES:

  • 2 yogures griegos naturales
  • 200 ml de nata para montar
  • Una taza de frutos rojos congelados
  • 2 cucharadas de azúcar 
Ponemos los frutos rojos congelados en un vaso para batir con un yogur griego y batimos hasta conseguir una crema espesa. 
La nata la montamos con el azúcar y cuando esté lista le aňadimos el otro yogur y lo mezclamos con cuidado que no se baje la nata, lo vertemos en un envase y le echamos encima la mecha de frutos rojos con yogur, lo recogemos un poco para que quede cerrado y ya está listo al frigorífico a congelar, para comerlo sacarlo unos 15 minutos antes para que no esté muy duro y poder sacar bolas de él.




La verdad que para ser mi primer HELADO me quedó muy rico y cremoso.

La receta de los waffles los saqué de una página web llamada VIX




Es una web en la que hay muchos trucos muy ricos además de otros temas que nos ayudarán en la vida cotidiana. 


Bueno esa mezcla de waffles calentito con el HELADO cremoso queda FABULOSO, espero que os guste y ya sabéis para un buen rato acompaňado de un dulce casero. 


Hasta el próximo jueves!!

sábado, 7 de julio de 2018

UN EXPERIMENTO CON EXITO: Cupcakes de brownie y cookies

Hola amigas, aunque haga un calor sofocante no he podido evitar la tentación dd hacer está receta.
Llevaba dias con la idea en la cabeza - ¿ y si se pudiera transformar unos brownkies en unos cupcakes?; con el sabor igual pero esponjoso, y para rematar cubierto de un frosting de chocolate negro, uff se me hace la boca agua sólo con decirlo.

Pues bien ese EXPERIMENTO a sido un exito. Sólo he tenido un pequeňa fallo, que no contaba con el calor que hace y quería hace unas flores con el frosting y no me podido pues la mantequilla se me ablandaba, bueno pero está igual de rico. Lo he decorado con una galleta de oreo rellena de brownie y un trocito de brownie.¡¡ FABULOSO !!! Me han quedado muy tiernos y de sabor ¡ESPECTACULAR!

CUPCAKES DE BROWNIE Y COOKIES



INGREDIENTES:

Para la masa de cookies:

  • 100gr de mantequilla 
  • 100 gr de azúcar blanca
  • 100 gr de azúcar morena
  • 2 huevos
  • 180 gr de harina de trigo con levadura
  • 90 ml de leche
  • 2 cucharadas dd esencia de vainilla
  • 100 gr chips dd chocolate

Para la masa del brownie:

  • 200 gr chocolate negro.
  • VALOR 70 cacao negro
  • 110 gr mantequilla
  • 4 huevos
  • 120 gr azúcar 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 110 gr harina de trigo con levadura


Para el frosting de chocolate:
  • 120 gr de chocolate negro 
  • 150 gr mantequilla
  • 150 gr dd azúcar blanca

Para decorar:
  • Galletas Oreo rellenas de brownie
  • Brownie a trocitos.

¿Nos he dicho lo ricas que están las Oreo de brownie?, las encontré en un supermercado y no tardé en comprarlas, están fabulosas, una buena elección para esta receta.


 Oreo de brownie




Hace unos días en un centro comercial encontré el chocolate más bueno que he probado.




No lo habéis probado? Pues está FABULOSO, ideal para mi brownie.

Para hacer la masa de cookies batimos los huevos con los dos azúcares y la esncia de vainilla, hasta que quede espumoso. Le incorporamos la mantequilla derretida y seguimos batiendo, aňadimos la leche la harina tamizada y mezclamos bien, por último le aňadimos los chips de chocolate y mezclamos bien, ya tenemos la masa. 


Para la de brownie batimos los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida seguido y la harina tamizada, derretimos la mitad del chocolate y lo vertemos en la masa, la otra parte la troceamos y la aňadimos. 
Así de fácil es de hacer, se prepara unas cápsulas de papel en un molde y se vierte una cucharada de masa de brownie y una de cookies encima, se precalienta el horno a 180 grados y se introduce durante 15 minutos. 



Cuando estén se sacan y se dejan enfriar sobre una rejilla,.
Para el frosting batimos la mantequilla a temperatura ambiente seguido vamos vertiendo el azúcar glas realizada, seguimos batiendo durante 2 minutos.
Derretimos el chocolate al baňo María, lo removemos bien para que baje la temperatura, la aňadimos al frosting y batimos, ya está echa, yo la tuve que meter un rato al frigorífico del calor que hacía. 
La decoración puedes hacerla con una manta pastelera como yo quería hacer pero la impaciencia y el calor fueron mis enemigos. 
Lo cubri por encima bien lleno de frosting y lo puse en el frigorífico.
Cuando estaba fresquito los saqué y los decore con una galleta de Oreo y un trocito de brownie de la misma masa de los Cupcakes que aparte, espolvoree con azúcar glas y ¡YA ESTÁN LISTOS!








Espero que os guste, hasta la próxima receta.

jueves, 5 de julio de 2018

HAMBURGUESA CASERA CON QUESO AZUL

Hola amigos, aquí estoy como expliqué cada jueves con un reto, está vez es la receta de un bloguero "Jaleo en la cocina" es una HAMBURGUESA CASERA DE QUESO AZUL.




Visitando web la encontré y me encantó, hace unas recetas riquisimas, me costó trabajo elegir una, bueno así me puse manos a la obra para hacer el pan de la hamburguesa, la verdad es que no me había salido tan rica como con esta receta, la guardaré para próximas veces.
Compré carne de ternera y pedí que me la picaran en la carnicería.


INGREDIENTES: Para el pan, es para 4 personas.

  • 200 gr de agua tibia
  • 15 gr de levadura química 
  • 500 gr de harina de trigo normal
  • 15 gr de sal
  • 15 gr azúcar 
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de semillas ( girasol, lino, sésamo ) etc.


Para la carne de hamburguesa: ( yo le di mi toque personal)
  • 500 gr de carne de ternera picada.
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de ajo en polvo
  • Media cebolla picada salteada con un poco de aceite.
Para la salsa de queso azul:
  • 150 gr queso azul
  • 150 gr nata líquida



Para hacer el pan es muy fácil sólo tenemos que mezclar la levadura con el agua templada hasta que se disuelva y le aňadimos el azúcar, dejamos tapado unos 10 minutos hasta que burbujee. 
Mientras mezclamos la harina con la mitad de las semillas, el huevo batido, la sal y la mantequilla derretida. Vertemos la levadura y mezclamos, añadamos unos minutos y la dejamos reposar unas 2 horas, hasta que doble su tamaňo.
Cuando esté añadamos para quitarle el aire, hacemos 4 bolas y las ponemos en una bandeja de horno, las pincelamos con leche y espolvoreamos con el resto de semillas. Las dejamos reposar para que vuelvan a subir.


Yo como tenia prisa las metí en el horno a 40 grados para que subieran rápido.
Después le subí la temperatura a 180 grados durante 15 minutos.

Para la carne de la hamburguesa mezcle todos los ingredientes e hice unas bolas aplastados, las freí en una sartén 2 minutos por cada lado. 

Para la salsa mezclamos el queso con la nata,
Salté un puňado de cebolla cortada en juliana para acompaňar la c



Hice una un poco mas pequeňa para mi hijo que no dejó ni las migas.



La verdad que me quedó riquísima, como vereis en la receta de original lleva pan rallado y huevo la carne pero yo prefiero no ponerle, así que si a vosotros os gusta pues le ponéis, a mi me gusta así. 

Bueno espero que os haya gustado la receta y visitéis a este bloguero con estas recetas tan ricas.



¡Bueno hasta la próxima receta!

MUFFINS DE PLATANO Y CACAHUETE CON CHOCOLATE

Hola amigas, hoy os traigo unos ricos Muffins de plátano y cacahuete. Aquí en Málaga no para de llover y me ha apetecido hacer algo en el h...