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Mostrando entradas de junio, 2012

FLAN BIZCOCHO DE COCO

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Hola amigas, hace unos dias encontre una receta que me gustó mucho, flan de coco, yo le he cambiado algunos ingredientes y me ha quedado riquisimo. INGREDIENTES; 150 gr de coco rallado 250 gr de leche condensada 3 huevos 2 cucharadas de harina de maiz 1 vaso de leche 4 magdalenas desmenuzadas mantequilla para el molde Mezclar las yemas con la leche condensada, el coco rallado la harina, la leche y por ultimo las claras de huevo batidas a punto de nieve.  En un molde untar con la mantequilla, echar las magdalenas desmenuzadas, la mezcla anterior encima y remover un poco.  Yo lo cociné en el microhondas y me quedo muy rico, en la receta original va al baño maria 40 min. 180 grados.  Yo lo puse unos 5 minutos, hasta que vi que estaba cuajado, pinchando y saliendo limpio el utensilio. Le llamé flan  bizcocho porque queda la consistencia como de un bizcocho pero sabe a huevo como un flan.  Espero que os guste

ENSALADILLA RUSA

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Hoy ademas de hacer la empanada, el asado de la dorada he hecho una ensaladilla rusa, ufff no he parado. Me encanta, sobre todo ahora que hace calor, fresquita acompañada con unos colines de pan y una cervecita.
Me quedó muy rica.

EMPANADA DE CARNE

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Yo la he echo con hojaldre, se puede hacer con masa de empanada, queda tambien muy rica. INGREDIENTES: Masa de hojaldre un bote de pisto de verduras mitad 1/4 gr carne picada de cerdo y ternera un huevo duro sal, pimienta.  Se sofrie la carne y se le incorpora el pisto, salpimentar.  Se estira la masa y se echa el sofrito, el huevo se hace rodajas y se pone sobre el sofrito, se cubre con mas masa. Se introduce en el horno a 180 grados unos 20 min. o cuando esté dorada la empanada.

ASADO DE DORADA CON NARANJAS

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Hola amigas, hoy he hecho una receta que me encanta, es suave de sabor y ligera, un asado de dorada con naranjas, esta receta la encontré en una revista y es con besugo pero como no encontré sustituí por dorada, otro pescado suave de sabor y que da muy bien tambien. INGREDIENTES:
- 1 dorada -2 patatas grandes - 1 naranja -un chorrito vino blanco -2 hojas de laurel - tomillo -sal, aceite de oliva
Se limpia la dorada, se abre y se le quita la espina central, se parten en rodajas las patatas, en una fuente de horno se echa un chorrito de aceite, se ponen las patatas, el pescado, unas rodajas de naranja, el zumo de media naranja, el vino blanco, el laurel, el tomillo, sal y otro chorrito de aceite. Se mete en el horno a 180 grados 20 minutos. La imagen lo dice todo,jeje, espero que os guste

BIZCOCHO DE NARANJA

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Hola amigas, como me salieron tan bien los BRIOCHES CON NARANAJA CONFITADA pues he esperimentado un poco y he echo un bizcocho igual con la naranja.
La verdad que me ha salido riquisimo, esponjoso y con un rico sabor a naranaja.


INGREDIENTES:
3 huevos1 sobre de levadura 2 yogures griego natural3 medidas de harina, (las del vaso de yogur)2 medidas de azucar2 cucharadas grandes de margarinala corteza de 2 naranjas, cuidado de no cortar la parte blanca,2 cucharadas de azucar
Se pone la margarina y el azucar en un bol, se baten hasta que quede una crema, se va añadiendo los huevos uno a uno mezclando entre uno y otro.  Se echa los yogures y se sigue mezclando.
Se mezcla con la harina la levadura y se añade a la mezcla anterior.
Las cortezas de las narajas se ponen en un cazo con medio vaso de agua y el azucar, se deja cocer a fuego lento hasta que se consuma el agua, convirtiendose en un almibar.
Las cortezas se cortan en tiras finitas y se añaden a la masa, el almibar tambien.
Se prepara …

TARTA DE QUESO AL PLATANO

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Hola amigas, he encontrado a traves de facebook a nuestra imparable Marimi Garde Lucotti una receta de una TARTA DE QUESO AL PLATANO, bueno eso he traducido yo, jeje, pues es de un blog frances.  He conseguido traducir la receta, asi que os la pongo por si alguien quiere hacerla, yo lo antes posible me pondre manos a la masa. - ingredientes: para un molde redondo de 24cm - para la base biscuitée:-300g de galleta caracterízate rompe corteza.-150g de mantequilla derretida. - para el aparato a queso:-750g de queso fresco caracterízase philadelphia.-5 huevos.-180g de azúcar sémola 1 vaina de vainilla - el zesta de un limón-100g de nata espesa-40%mg 10cl de crema líquida entera-35%mg 40g de harina. - para la decoración:-4 plátanos - el zumo de un limón-40g de nueces machacadasPara la receta del caramelo blando a la mantequilla salada -200g de azúcar-50g de mantequilla salada-15cl de crema líquida entera. - preparación: - hacer fundir el azúcar en una sartén. - tan pronto como él el carame…

LICOR DE CEREZAS

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Hola amigas, hace unos dias compre cerezas, me encanta, cojí un puñado y las usé para hacer un licor de cerezas, la elaboración es rapidísima pero luego hay que dejarlas macerar varios  meses, Yo lo dejo luego para el invierno, que es cuando mas apetece, una cerezita con el licor.
INGREDIENTES: cerezas maduras,  anis dulce Se limpia las cerezas y se les quita el rabito, se echan en un bote de cristal, y se cubren con el anis.   Se deja macerar varios mese en un lugar fresco. Se sabe que están cuando el licor se pone oscuro.

BRIOCHE CON NARANJA CONFITADA

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Aqui traigo un nuevo dulce, el brioche que hice antes no me salió muy bien, ahora he hecho unos brioches, esta vez a mano y los he hecho individuales.  La receta la saqué del blog " AL CALOR DE UN BIZCOCHO" la verdad es que cogí varias recetas que me gustaron mucho y las iré haciendo. Esta receta cambié algunas cositas, no le puse pasas, luego la naranja confitada como ahora no hay, pues la hice yo, mas o menos!!, el resultado me quedo muy bueno. INGREDIENTES: 250 gr de harina 40 ml de agua templada 10 gr de levadura fresca 1 huevo  40 gr de azucar 60 gr de mantequilla fundida 2 cucharadas de naranja confitada o corteza de dos naranjas y 2 cucharadas de azucar. Yo hice la masa madre, 100 gr de harina, la levadura y el agua templada, se introduce en el horno a 50 grados durante 30 min. hasta que suba. Aparte se mezcla el huevo batido, la mantequilla, el azucar. Para hacer la naranja confitada, cogi dos naranjas y las pelé con cuidado de no pillar la parte blanca, las corteza…

PIZZA ENROLLADA

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Hola amigas, despues de unos dias sin comunicarme, uff por fin, he tenido unos problemillas con el ordenador, la informatica para el que lo entienda, bueno, he vuelto con una pizza muy rica, encontré esta receta en el blog de una amiga "AL CALOR DE UN BIZCOCHO" me gustó y me puse ha hacerla. He cambiado los ingredientes del relleno, me ha quedado  RIQUIIIISIMA!!!. PIZZA ENROLLADA INGREDIENTES: Masa de pizza chorizo en rodajas aceitunas rellenas con pimiento queso mozzarella rallado salsa de tomate cebolla picadita aceite oliva, oregano Se hace un sofrito con la cebolla picada y el chorizo, se extiende la masa de pizza, se le unda con la salsa de tomate, se le incorpora el sofrito, las aceitunas cortadas en rodajitas, el queso mozzarella. Se coje de un estremo la masa y con cuidado se va enrollando, luego se va cortando en rodajas la masa. Se va poniendo en una bandeja de horno, se le espolvorea mas mozzarella y oregano. Se introduce en el horno 20 minutos a 50 …

CUSCUS EN ENSALADA

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CUSCUS EN ENSALADA

Ahora con el calor, una ensalada viene bien, es una pipirrana, (ensalada murciana) mezclada con cuscus.



INGRDIENTES:

1 pepino, 1 tomate grande1/2  pimiento rojo o verde1/2 cebolla vinagre, aceite de oliva, salcuscús cocido Se pica muy pequeñito la verdura, se aliña con el aceite, vinagre y sal. Se cuece el cuscus como indica en el emvase.
Se mezcla con las verduras el cuscus. Se rectifica de sal y vinagre. Se sirve frio.

ALBONDIGAS A LA JARDINERA

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ALBONDIGAS A LA JARDINERA

Este plato lo cocino desde hace mucho tiempo, lo encontré en una revista, yo lo he hecho con menestra congelada, se puede hacer con la verdura fresca queda mejor.

INGREDIENTES:

1/4 kg de carne picada, de cerdo y ternerapan rallado con ajo y perejilun huevo1/2 kg de menestra congeladamedio vaso de vino blancoun chorrito de caldo de carneçmedia cebolla picadasal, aceite. Se hacen las albondigas con la carne, el huevo, el pan rallado, se sofrien en aceite. Se sofrie la cebolla.
En una olla se echa la menestra, la cebolla las albondigas, el vino, sal y el caldo.
Se cuece 15 min en la olla a presión.

TRUCHA AL ESTRAGON

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TRUCHA AL ESTRAGÓN CON PATATAS

Esta receta se puede hacer con dorada también, es un plato muy facil de hacer y rapido.
Para ahora que hace calor y apetece poco cocinar.



INGREDIENTES:

Dos truchas limpias de espinas.Estragónpatatas pequeñas,perejil, un ajo, aceite de oliva, sal. La trucha limpia se le espolvorea con el estragón y un poco de sal, se pone en una plancha con el aceite de oliva hasta que esté dorada.
Las patatas, yo las he cocido en el microhondas, en una bolsa de cocer en microhondas o en el horno,  de las que venden en el mercadona, las he metido en la bolsa sin pelar, luego las he salteado en una sartén con un ajo y perejil, quedan muy gustosas.
Como he dicho es un plato ligero y rapido de hacer.
Espero que os guste.

TORTILLA DE CHAMPIÑONES

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TORTILLA DE CHAMPIÑONES

Despues de unos dias de descanso vuelvo con mas recetas, esta receta le gusta mucho a mi peque, la tortilla, si la acompaño con champiñones mejor, ¡està de rechupete!, como dice él. No me dejò ni un trocito.



INGREDIENTES:

2 huevosMitad de 1/4 kg champiñonesqueso ralladoun trozo de cebolla picadasal, aceite de olivatomates cherryes para acompañar Se hace la tortilla francesa, aparte se saltea los champiñones con la cebolla picada.
Se rellena la tortilla con el salteado de champiñones y queso rallado, se pone unos minutos en el microhondas para que se funda el queso.