RECETAS DE MI BLOG

DELICIOSAS RECETAS DULCES Y SALADAS



lunes, 25 de junio de 2012

FLAN BIZCOCHO DE COCO

Hola amigas, hace unos dias encontre una receta que me gustó mucho, flan de coco, yo le he cambiado algunos ingredientes y me ha quedado riquisimo.


INGREDIENTES;


  • 150 gr de coco rallado

  • 250 gr de leche condensada

  • 3 huevos

  • 2 cucharadas de harina de maiz

  • 1 vaso de leche

  • 4 magdalenas desmenuzadas

  • mantequilla para el molde

Mezclar las yemas con la leche condensada, el coco rallado la harina, la leche y por ultimo las claras de huevo batidas a punto de nieve.

 En un molde untar con la mantequilla, echar las magdalenas desmenuzadas, la mezcla anterior encima y remover un poco. 

Yo lo cociné en el microhondas y me quedo muy rico, en la receta original va al baño maria 40 min. 180 grados. 

Yo lo puse unos 5 minutos, hasta que vi que estaba cuajado, pinchando y saliendo limpio el utensilio.

Le llamé flan  bizcocho porque queda la consistencia como de un bizcocho pero sabe a huevo como un flan. 

Espero que os guste

viernes, 22 de junio de 2012

ENSALADILLA RUSA

Hoy ademas de hacer la empanada, el asado de la dorada he hecho una ensaladilla rusa, ufff no he parado.

Me encanta, sobre todo ahora que hace calor, fresquita acompañada con unos colines de pan y una cervecita.

 


Me quedó muy rica.

EMPANADA DE CARNE

Yo la he echo con hojaldre, se puede hacer con masa de empanada, queda tambien muy rica.

 


INGREDIENTES:

  • Masa de hojaldre

  • un bote de pisto de verduras

  • mitad 1/4 gr carne picada de cerdo y ternera

  • un huevo duro

  • sal, pimienta.

 Se sofrie la carne y se le incorpora el pisto, salpimentar.

 Se estira la masa y se echa el sofrito, el huevo se hace rodajas y se pone sobre el sofrito, se cubre con mas masa. Se introduce en el horno a 180 grados unos 20 min. o cuando esté dorada la empanada.

ASADO DE DORADA CON NARANJAS

Hola amigas, hoy he hecho una receta que me encanta, es suave de sabor y ligera, un asado de dorada con naranjas, esta receta la encontré en una revista y es con besugo pero como no encontré sustituí por dorada, otro pescado suave de sabor y que da muy bien tambien.


INGREDIENTES:


- 1 dorada

-2 patatas grandes

- 1 naranja

-un chorrito vino blanco

-2 hojas de laurel

- tomillo

-sal, aceite de oliva


Se limpia la dorada, se abre y se le quita la espina central, se parten en rodajas las patatas, en una fuente de horno se echa un chorrito de aceite, se ponen las patatas, el pescado, unas rodajas de naranja, el zumo de media naranja, el vino blanco, el laurel, el tomillo, sal y otro chorrito de aceite.

Se mete en el horno a 180 grados 20 minutos.

La imagen lo dice todo,jeje, espero que os guste



domingo, 17 de junio de 2012

BIZCOCHO DE NARANJA

Hola amigas, como me salieron tan bien los BRIOCHES CON NARANAJA CONFITADA pues he esperimentado un poco y he echo un bizcocho igual con la naranja.
La verdad que me ha salido riquisimo, esponjoso y con un rico sabor a naranaja.


INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura 
  • 2 yogures griego natural
  • 3 medidas de harina, (las del vaso de yogur)
  • 2 medidas de azucar
  • 2 cucharadas grandes de margarina
  • la corteza de 2 naranjas, cuidado de no cortar la parte blanca,
  • 2 cucharadas de azucar

Se pone la margarina y el azucar en un bol, se baten hasta que quede una crema, se va añadiendo los huevos uno a uno mezclando entre uno y otro.  Se echa los yogures y se sigue mezclando.
Se mezcla con la harina la levadura y se añade a la mezcla anterior.
Las cortezas de las narajas se ponen en un cazo con medio vaso de agua y el azucar, se deja cocer a fuego lento hasta que se consuma el agua, convirtiendose en un almibar.
Las cortezas se cortan en tiras finitas y se añaden a la masa, el almibar tambien.
Se prepara un molde espolvoreado con harina, se echa la masa al molde y se pone en el horno a 180 grados durante 30 min.
A mi me quedó riquísimo, probar y ya vereis que bizcocho tan delicioso.

jueves, 14 de junio de 2012

TARTA DE QUESO AL PLATANO

Hola amigas, he encontrado a traves de facebook a nuestra imparable Marimi Garde Lucotti una receta de una TARTA DE QUESO AL PLATANO, bueno eso he traducido yo, jeje, pues es de un blog frances. 

He conseguido traducir la receta, asi que os la pongo por si alguien quiere hacerla, yo lo antes posible me pondre manos a la masa. 


- ingredientes: para un molde redondo de 24cm - para la base biscuitée:-300g de galleta caracterízate rompe corteza.-150g de mantequilla derretida. - para el aparato a queso:-750g de queso fresco caracterízase philadelphia.-5 huevos.-180g de azúcar sémola 1 vaina de vainilla - el zesta de un limón-100g de nata espesa-40%mg 10cl de crema líquida entera-35%mg 40g de harina. - para la decoración:-4 plátanos - el zumo de un limón-40g de nueces machacadas

 

 Para la receta del caramelo blando a la mantequilla salada


-200g de azúcar-50g de mantequilla salada-15cl de crema líquida entera.


- preparación: - hacer fundir el azúcar en una sartén. - tan pronto como él el caramelo blando a una coloración rubio añada la mantequilla hecha añicos mezcle con una cuchara de madera. - fuera del fuego añada la crema líquida (atención a proyecciones). - deje enfriarse conserve la salsa al gasto ella ligeramente vaya a endurecerse usted pueda así untarle directamente así o recalentarle o en una cacerola a fuego lento o a microonda.


- preparación de la tarta: - precaliente el horno a 180°c - Reduzca galleta a polvo y añada la mantequilla derretida. - agazápese un molde a bisagra a fondo amovible de esta pasta biscuitée y reserve para el congelador. - azote el queso fresco con azúcar las semillas de vainilla y la cáscara de limón y añada los huevos uno por uno hediendo a cada añadido y luego la harina acabe por añada ambas cremas espesas y líquidas. - pague la preparación sobre el fondo biscuité

- hornéele para 20 minar y baje el horno a 150°c y persiga la cocción 40 minar aproximadamente usted deba obtener un cheesecake firme y tembloroso en el centro. - apague el horno y deje el cheesecake reposado durante la 1 hora en el horno refiérete entreabierta. - reserve el cheesecake por lo menos durante las 6 horas o toda una noche para el gasto. - en el momento de servir condecore con rodajas de plátanos previamente riegue zumo de limón y condecore también con nuez y sierva con una salsa al caramelo blando a la mantequilla salada


BUENO LA TRADUCCIÓN ES REGULAR, espero que os sirva.

un saludo de vuestra amiga 

sole

LICOR DE CEREZAS

Hola amigas, hace unos dias compre cerezas, me encanta, cojí un puñado y las usé para hacer un licor de cerezas, la elaboración es rapidísima pero luego hay que dejarlas macerar varios  meses, Yo lo dejo luego para el invierno, que es cuando mas apetece, una cerezita con el licor.

 


INGREDIENTES:

  • cerezas maduras, 

  • anis dulce

Se limpia las cerezas y se les quita el rabito, se echan en un bote de cristal, y se cubren con el anis.  

Se deja macerar varios mese en un lugar fresco. Se sabe que están cuando el licor se pone oscuro.



miércoles, 13 de junio de 2012

BRIOCHE CON NARANJA CONFITADA

Aqui traigo un nuevo dulce, el brioche que hice antes no me salió muy bien, ahora he hecho unos brioches, esta vez a mano y los he hecho individuales. 

La receta la saqué del blog " AL CALOR DE UN BIZCOCHO" la verdad es que cogí varias recetas que me gustaron mucho y las iré haciendo.

Esta receta cambié algunas cositas, no le puse pasas, luego la naranja confitada como ahora no hay, pues la hice yo, mas o menos!!, el resultado me quedo muy bueno.



INGREDIENTES:

  • 250 gr de harina

  • 40 ml de agua templada

  • 10 gr de levadura fresca

  • 1 huevo 

  • 40 gr de azucar

  • 60 gr de mantequilla fundida

  • 2 cucharadas de naranja confitada o corteza de dos naranjas y 2 cucharadas de azucar.

Yo hice la masa madre, 100 gr de harina, la levadura y el agua templada, se introduce en el horno a 50 grados durante 30 min. hasta que suba. Aparte se mezcla el huevo batido, la mantequilla, el azucar.

Para hacer la naranja confitada, cogi dos naranjas y las pelé con cuidado de no pillar la parte blanca, las cortezas las puse en un cazo lo cubri con agua y le eche 3 cucharadas de azucar, deje que hirviera, lo deje a fuego lento hasta que se cociera bien las cortezas, se quedara con un almibar. 

Corté las cortezas en tiritas muy finas, y el almibar lo incorporé a la masa liquida.

Cuando ha subido la masa se mezcla la otra mezcla, se amasa bien con las cortezas de naranjas, se introduce en el horno otros 30 min. a 50 grados para que suba. 

Se hacen bolitas, se ponen en los moldes y se espolvorean con azucar. 

Se introduce en el horno 20 min a 180 grados. 

 

Espero que os guste.

PIZZA ENROLLADA

Hola amigas, despues de unos dias sin comunicarme, uff por fin, he tenido unos problemillas con el ordenador, la informatica para el que lo entienda, bueno, he vuelto con una pizza muy rica, encontré esta receta en el blog de una amiga "AL CALOR DE UN BIZCOCHO" me gustó y me puse ha hacerla.

He cambiado los ingredientes del relleno, me ha quedado  RIQUIIIISIMA!!!.

PIZZA ENROLLADA

INGREDIENTES:

  • Masa de pizza

  • chorizo en rodajas

  • aceitunas rellenas con pimiento

  • queso mozzarella rallado

  • salsa de tomate

  • cebolla picadita

  • aceite oliva, oregano

Se hace un sofrito con la cebolla picada y el chorizo, se extiende la masa de pizza, se le unda con la salsa de tomate, se le incorpora el sofrito, las aceitunas cortadas en rodajitas, el queso mozzarella.

Se coje de un estremo la masa y con cuidado se va enrollando, luego se va cortando en rodajas la masa.

Se va poniendo en una bandeja de horno, se le espolvorea mas mozzarella y oregano.

Se introduce en el horno 20 minutos a 50 grados para que suba la masa de la pizza, luego se sube a 180 grados durante 20 minutos.

Así me quedó, yo hice la masa de pizza, tambien se puede comprar ya hecha, aunque sale mas rica hecha por una misma.



domingo, 3 de junio de 2012

CUSCUS EN ENSALADA

CUSCUS EN ENSALADA

Ahora con el calor, una ensalada viene bien, es una pipirrana, (ensalada murciana) mezclada con cuscus.



INGRDIENTES:

  • 1 pepino,
  • 1 tomate grande
  • 1/2  pimiento rojo o verde
  • 1/2 cebolla
  • vinagre, aceite de oliva, sal
  • cuscús cocido
Se pica muy pequeñito la verdura, se aliña con el aceite, vinagre y sal. Se cuece el cuscus como indica en el emvase.
Se mezcla con las verduras el cuscus. Se rectifica de sal y vinagre. Se sirve frio.

ALBONDIGAS A LA JARDINERA

ALBONDIGAS A LA JARDINERA

Este plato lo cocino desde hace mucho tiempo, lo encontré en una revista, yo lo he hecho con menestra congelada, se puede hacer con la verdura fresca queda mejor.

INGREDIENTES:

  • 1/4 kg de carne picada, de cerdo y ternera
  • pan rallado con ajo y perejil
  • un huevo
  • 1/2 kg de menestra congelada
  • medio vaso de vino blanco
  • un chorrito de caldo de carneç
  • media cebolla picada
  • sal, aceite.
Se hacen las albondigas con la carne, el huevo, el pan rallado, se sofrien en aceite. Se sofrie la cebolla.
En una olla se echa la menestra, la cebolla las albondigas, el vino, sal y el caldo.
Se cuece 15 min en la olla a presión.

TRUCHA AL ESTRAGON

TRUCHA AL ESTRAGÓN CON PATATAS

Esta receta se puede hacer con dorada también, es un plato muy facil de hacer y rapido.
Para ahora que hace calor y apetece poco cocinar.



INGREDIENTES:

  • Dos truchas limpias de espinas.
  • Estragón
  • patatas pequeñas,
  • perejil, un ajo, aceite de oliva, sal.
La trucha limpia se le espolvorea con el estragón y un poco de sal, se pone en una plancha con el aceite de oliva hasta que esté dorada.
Las patatas, yo las he cocido en el microhondas, en una bolsa de cocer en microhondas o en el horno,  de las que venden en el mercadona, las he metido en la bolsa sin pelar, luego las he salteado en una sartén con un ajo y perejil, quedan muy gustosas.
Como he dicho es un plato ligero y rapido de hacer.
Espero que os guste.

TORTILLA DE CHAMPIÑONES

TORTILLA DE CHAMPIÑONES

Despues de unos dias de descanso vuelvo con mas recetas, esta receta le gusta mucho a mi peque, la tortilla, si la acompaño con champiñones mejor, ¡està de rechupete!, como dice él. No me dejò ni un trocito.



INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • Mitad de 1/4 kg champiñones
  • queso rallado
  • un trozo de cebolla picada
  • sal, aceite de oliva
  • tomates cherryes para acompañar
Se hace la tortilla francesa, aparte se saltea los champiñones con la cebolla picada.
Se rellena la tortilla con el salteado de champiñones y queso rallado, se pone unos minutos en el microhondas para que se funda el queso.