BESITOS DE MANDARINA

Hola amigas, tengo un montón de mandarinas y naranjas, la semana pasada estuvimos recogiendo del campo de mi suegra, bolsas llenas repartidas por la cocina, ufff. Tenia que pensar en hacer algo ademas de zumo y como soy muy golosa pues hice una receta de unas tortitas riquiiisimass!!

BESITOS DE MANDARINA

Ingredientes:

• 1 kg. de harina

• 1/2 kg de azucar

• 1/4 kg de zumo de mandarina

• 125 ml   de aceite de oliva

• 3 huevos

• Un sobre de levadura seca

• ralladura de cascara de las mandarinas

• corteza de naranja confitada

Se bate los huevos con el azucar hasta que quede espumoso, se añade el aceite y se sigue batiendo, el zumo de las mandarinas.
En un bol se pone la harina, la ralladura de las mandarinas, la levadura, se echa la mezcla de huevos y se va moviendo hasta conseguir una pasta espesa. Se le añade la corteza de la naranja confitada a trocitos muy pequeños.
Con las manos untadas en aceite se van haciendo bolitas y se van poniendo en una bandeja untada en aceite y con harina.
Se adorna con un trocito de corteza de naranja confitada y espolvoreada con azúcar.
Se introduce en el horno a 160 grados unos 20 minutos, hasta que estén doradas.
Quedan riquismas!!

No son muy ligeras para bajar quilos después de las Navidades pero una de vez en cuando no viene mal, jeje
De rechupete!!