BERENJENAS CON GAMBAS

Hola amigas, con mi afición a las revistas de cocina compre una de SABER COCINAR entre un montón de recetas riquísimas encontré una que me encantó.

INGREDIENTES:

• 2 berenjenas
• 1/2 de un cuarto de gambas peladas
• media cebolla pequeña
• queso rallado para gratinar
• 1/2 vaso de leche 
• Media cucharada de harina
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Las berenjenas se parten a lo largo, se les hace unos pequeños cortes a la pulpa, sal y pimienta, un chorrito de aceite y se meten en el horno.

Cuando estén se vacía con una cuchara.

En una sarten se sofríe la cebolla, cuando empiece a dorarse se echa las gambas, cuando estén echas se pone la harina, se remueve un poco para que se haga y se añade la leche, se mueve hasta que se espese, Se incorpora la pulpa de la berenjena troceada y se mezcla, con todo se rellena las berenjenas, se cubre con el queso rallado y se gratina en el horno.

Un plato muy rico y fácil de hacer. Espero que os guste.