BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA

Hola, hoy te presento unos bizcochos muy ricos y ligeros, pues están hechos con zanahoria y harina integral.
Son unos bocados que apetecen en cualquier momento, así que cuando los hagáis hacer bastantes para que no se acaben pronto.



INGREDIENTES:


  • 250 gr de zanahorias ralladas
  • 200 gr de harina integral
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 150 gr de azúcar morena
  • una cucharadita de canela


Se baten los huevos con el azúcar hasta que se forme una mezcla espesa, se va añadiendo el aceite de oliva y se sigue batiendo.
Se añade las zanahorias ralladas y se sigue batiendo, después la harina tamizada con la cucharadita de canela. 
Se mezcla todo bien y se deja reposar 15 min. 
Se pone en un molde rectangular engrasado y se introduce en el horno precalentado a 180 grados durante 30 min. 
Cuando esté dorado y pinches con un palillo y salga limpio ya está hecho.



Se deja enfriar y se va cortando en cuadritos.
Se puede decorar con azúcar glas o con chocolate fundido.



Como hice mucha masa me quedó para uno aparte, no muy light pero igual de rico. 



Ahí van todos mis dulces, espero que os haya gustado y los hagáis pronto.


Un saludo hasta la próxima receta.





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