TARTA DE QUESO Y MANGO (Sin horno)

Hola amigas, aquí estoy con una rica tarta de queso con mango. Tenia un mango maduro y tenia que hacer algo rápido antes que se pasara asi que pensando en tarta de queso que me encanta me puse manos a la obra.

INGREDIENTES :

Ingredientes para la base:

-180 g de galletas María
-80 g de mantequilla fundida
-½ cucharadita de canela en polvo
Utensilios para la base
Un molde desmoldable de entre 15 y 20 cm de diámetro (el mío es de 15 cm de diámetro)

Ingredientes para el relleno:

-1 mango maduro grande (necesitamos 200 g de puré de mango)
-6 hojas de gelatina y un poco de agua fría para hidratarlas
-100 g de leche
-65 g de azúcar
-150 g de nata para montar o crema para batir bien fría
-200 g de queso crema.

Ingredientes para la gelatina de mango:

-3 hojas de gelatina y un poco de agua fría para hidratarlas.
-200 gr puré de mango
-Mango a trocitos

Primero trituramos las galletas, la mantequilla la derretimos y la mezclamos con las galletas y la canela.
Lo vertemos en el molde y presionamos hasta que quede compacto. Lo metemos en el frigorífico mientras hacemos el relleno.
Ponemos a hidratar la gelatina con el agua, mientras batimos la crema de queso con la nata, el puré de mango y el azúcar.
Templamos la leche y lo mezclamos con la gelatina ya hidratada, removemos bien que se disuelva.

Lo añadimos a la mezcla de queso, batimos la nata hasta casi montarla y la añadimos a la mezcla, ya esta hecho, lo vertemos al molde sobre las galletas y lo introducimos en el frigorífico para que se cuaje.
Tiene que estar 4 horas por lo menos para que se cuaje.
Luego hidratamos la gelatina y lo mezclamos con el puré de mango templado.
Ponemos los trocitos de mango sobre la tarta y cubrimos con la gelatina de mango, la volvemos a meter en el frigorífico para que se cuaje.
Ya esta lista para comer.

La mía voló enseguida se la comieron, es ligera y tiene un sabor increible z mango.
Hasta la próxima receta.