UN CHEESECAKE DE LIMÓN PARA UN CONCURSO

 Hola amig@s, hoy os traigo una DELICIOSA TARTA DE QUESO  DE LIMÓN, después de no publicar durante un año por aquí, me he dedicado más a INSTAGRAM Y FACCEBOOK pues era más rápido publicar al no tener tiempo para escribir aquí. 

Bueno me dejo de rollos y comienzo con la receta, hace unos días encontré un CONCURSO que me gustó mucho, era de la casa LA LECHERA, retaba a hacer UNA TARTA DE QUESO, con un producto de ellos.

Enseguida me puse manos a la obra y mi cabecita comenzó a pensar que cheesecake hacer. 

Hace unos años hice una tarta que me quedó deliciosa, la saqué del libro de ALMA OBREGÓN, "OBJETIVO CHEESECAKE PERFECTO", una tarta de queso de limón y merengue. 

Pensé que era el ideal para el concurso, así que lo hice y me ha quedado DELICIOSO. 

INGREDIENTES:

 

Para la base:

• 75 gr de galletas tipo digestive sin azúcar
• 35 gr de mantequilla derretida

Para el cheesecake:

• 300 gr de queso de untar
• 50 gr de azúcar blanca
• 60 gr de azúcar integral
• 185 gr de leche condensada
• la ralladura de un limón
• 1 huevo
• zumo de 1 limón.
• Merengue italiano

Para la crema de limón:

• 1 limón
• 50 gr de azúcar
• 25 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 40 ml de agua

Preparación:

La tarta es muy fácil de hacer, es como un cheesecake normal. 

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Las extendemos en un molde apretando para que quede compacta. La introducimos en el horno precalentado a 170 grados durante 10 minutos. Se saca y se deja enfriar.

Mientras batimos el queso con el azúcar, la ralladura del limón, el zumo, el huevo batido y por ultimo la leche condensada, cuando esté todo bien mezclado se vierte sobre la base de galletas y se introduce en el horno precalentado a 160 grados durante 40 minutos. 

Mientras se hace la tarta hacemos la crema de limón que lleva encima. 

Batimos los huevos con el azúcar en un cazo, añadimos el agua, el zumo de 1 limón y la ralladura.

Yo le puse solo un limón pues me parecía demasiado ácido con 2, mis limones eran grandes. 

Lo ponemos en el fuego y removemos hasta que espese, se aparta y se deja enfriar, cuando esté se le añade la mantequilla y se disuelve en la crema. Ya está echa la crema. 

     Cuando esté la tarta la sacamos del horno y la dejamos enfriar, le vertemos encima la       crema ya fría también. Se adorna con el merengue italiano con una manga pastelera y se mete en el horno para que se dore durante 10 minutos, vigilar pues se puede quemar. 

 

Ya veremos en el concurso si me eligen, ya os diré en las redes sociales como a salido el resultado. 

Hasta la próxima receta. 

TARTA DE MOUSSE DE NARANJA Y CHOCOLATE

Hola amigas, sigo buscando ideas para mis creaciones, tengo una tarta ligera hecha con mousse de naranja y con una sorpresa dentro, ya lo veréis.

Es muy fácil de hacer aunque tiene varias elaboraciones.

INGREDIENTES:

• Para la mousse de naranja:
• 4 hojas de gelatina
• 200 ml de zumo de naranja
• 125 gr de yogur blanco sin azúcar 
• 200 gr de nata para montar.

Para el relleno:

• 125 ml de zumo de naranja 
• 4 hojas de gelatina 
• Ralladura de 1 naranja
• 2 cucharadas de azúcar 

Una base de bizcocho, he usado el bizcocho que hice anteriormente.

Preparamos un molde de bizcocho forrado con papel de horno.

Ponemos en el fondo la plancha del bizcocho.

Para hacer la gelatina de naranja, recojamos la gelatina en el zumo, cuando esté hidratada lo calentamos para que se disuelva, le añadimos el azúcar, lo vertemos en un molde más pequeño que el molde de la tarta, lo dejamos cuajar en el frigorífico.

Para hacer la mousse de naranja recojamos las hojas de gelatina en agua.

Calentamos el zumo y le añadimos la gelatina removiendo para que se disuelva bien.

Batimos la nata fria en un bol bien frío, cuando esté casi montada vamos añadiendo el azúcar, batimos, le añadimos el yogur también frío y lo mezclamos con mucho cuidado para que no se baje.

Dejamos que se enfríe el zumo y lo añadimos a la mezcla de nata y yogur.

Vertemos una capa de la mezcla en el fondo del molde donde está la base del bizcocho, desmoldamos la gelatina y la ponemos sobre la mezcla, lo cubrimos con la mezcla, lo introducimos en el frigorífico para que se cuaje la tarta.

La dejamos de un día para otro.

Hacemos una jarabe de naranja para cubrir.

• 2 hojas de gelatina
• 100 ml de zumo de naranja
• Una cucharadita de azúcar 

Hidratamos la gelatina en el zumo y la calentamos, le añadimos el azúcar 

, la dejamos enfriar y cubrimos la tarta cuando esté cuajada.

Se desmolda la tarta y se decora con gajos de naranja y chocolate negro en láminas.

Ya tenéis la tarta hecha, fácil y con un poco de mano y paciencia sale.

Hasta la próxima receta.

BROWNIE CHEESCAKE DE NARANJA

Hola amigas, me encantan los brownies, cuando puedo hago uno y dando vueltas de como lo iba ha hacer esta vez, me acordé de que falta solo una semana para el concurso de la FIESTA DE LA NARANJA en Coín, y me puse en ello, busqué una receta que llevara la NARANJA como componente del postre.

Así que hice este rico postre, un brownie con cheescake de naranja, que me quedó fabuloso, con un sabor a naranja y chocolate.
En el brownie me basé en la receta del BROWNIE de Alma Obregón de triple chocolate, yo sustituí uno de los chocolates por naranja confitada y no le puse nueces.
Usar un molde de 20 cm.
El cheescake usé el que hice en el curso de REPOSTERÍA AMERICANA, con el cheescake New York.

INGREDIENTES:
Para el brownie:

• 115 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar morena
• 3 huevos
• 120 gr harina
• 160 gr de chocolate negro para postres
• 2 cucharadas de cacao negro en polvo
• Un puñado de trocitos de naranja confitada
• esencia de naranja.

Para el cheescake:

• 200 gr de queso de untar 
• 65 gr de azúcar
• Ralladura de una naranja
• Esencia de naranja
• 2 huevos
• Zumo de media naranja
• 100 ml de nata líquida
• 25 gr de harina de trigo
• Una pizca de sal.

Para hacer el brownie derretí el chocolate con la mantequilla en el microondas, mezclamos los demás ingredientes, así incorporamos todos los ingredientes y ya tenemos el brownie. 

El cheescake mezclamos los ingredientes líquidos, luego los sólidos y lo batimos bien con la batidora para que se mezcle bien el queso. 

Preparamos un molde con papel vegetal en el fondo, vertemos el brownie y después el cheescake con cuidado pues es liquido. Lo introducimos en el horno unos 30 minutos a 180 grados. 

Para ver si está pinchamos con un palillo y si sale limpio ya está, dejamos media hora en el horno después de apagarlo, lo dejamos enfriar luego en una rejilla. Desamoldamos y ya está. 

Yo lo decoré con un poco de mermelada por encima. 

Como el molde era de 17 cm me sobró masa, hice uno pequeños con cápsulas de cupcakes. 

Bueno, espero que os haya gustado, hasta la próxima receta.

TARTA DE QUESO NEW YORK CON MERMELADA DE NISPERO

Hola amigas, la semana pasada fuimos mi hijo y yo a un curso de repostería americana, pues hoy he querido hacer la tarta que más me gustó, la de queso, tenía en el frigorífico queso mascarpone y la he echo con ese queso, me ha quedado muy cremoso y suave de sabor.

Como veis en la foto la tarta la he cubierto con mermelada de níspero, es un producto de Coín, mermelada artesanal con las frutas de aquí. La mermelada pertenece a "COÍN PA COMÉRSELO" una riquísima, y sobre todo natural.
Aquí os dejo el enlace en FACEBOOK para que la visitéis y veais los productos tan ricos que hacen.
(Pinchando en la foto)

Bueno volviendo a la tarta de queso, os enseño como me enseñaron ha hacerla en el curso:

INGREDIENTES:

Para la base:

• 180 gr de galletas tipo digestive
• 90 gr de mantequilla
• 20 gr de azúcar

Para la tarta:

• 450 gr de queso de untar tipo philadelphia
• 130 gr de azúcar glas
• Una pizca de sal
• 35 gr de harina de trigo
• Zumo y ralladura de medio limón
• 300 ml de nata para batir.
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Precalentamos el horno a 175 grados.

Trituramos las galletas hasta dejarlas hecha polvo. Le vertemos la mantequilla derretida y el azúcar. 

Mezclamos bien y vertemos en un molde para bizcocho con un papel de horno en el fondo. 

La extendemos y la apretamos bien con la mano o mejor con el culo de un vaso.

Horneamos 15 minutos en el horno y la sacamos. 

Subimos la temperatura del horno a 225 grados.

Para hacer la tarta preparamos un bol y en él echamos los huevos, los batimos, añadimos el azúcar, la esencia de vainilla, la nata, el queso, el zumo y la ralladura del medio limón, la pizca de sal, batimos todo bien para que se incorpore bien el queso y quede disuelto en la masa, por último añadimos la harina, lo mezclamos todo con unas varillas eléctricas para que no queden grumos. 

Lo vertemos sobre las base de galletas y lo introducimos en el horno durante 15 minutos. 

Luego sin abrir el horno le bajamos la temperatura a 90 grados y lo dejamos cocer durante 50 minutos. 

La tarta tiene que quedar con el centro poco hecho, y eso se ve moviendo el molde y si tiembla el centro es que está listo. 

Apagamos el horno y no lo sacamos hasta que se quede templado, unas 2 horas. 

Lo sacamos y lo dejamos enfriar y lo desmoldamos, lo introducimos en el frigorífico para que quede bien frío. 

Le añadimos la mermelada, esta de níspero queda fabulosa en la tarta de queso. 

La tenemos en el frigorífico unas 4 horas y ya está lista para servir.

Como veis tiene una textura muy cremosa, me encanta como me ha salido y si os animáis ha hacerla veréis que rica tarta tenéis para una merienda. 

Nos vemos en la próxima receta!

CHEESCAKES DE CARAMELO CON MIKADO

Hola amigas, ayer me llegó como todos los meses mi caja de DISFRUTABOX, y entre los productos me llego uno que me encantó.

Unos MIKADO de chocolate intenso con CARAMELO, siiii habéis oído bien, un palito de galleta ahora de chocolate cubierto de caramelo y chispas de sal y recubierto de un chocolate negro intenso,  ufff.

Menuda delicia, abrí la caja para probar uno y hasta que no me comí 3 no paré.
Están deliciosos y mientras me los comía pensé: ¿por qué no hago un rico postre que lleve estas deliciosas galletas?
En seguida me puse a pensar y me acordé que me encanta la tarta de queso, y encontré una receta de tarta de queso con caramelo, y vi que le vendría muy bien a estas galletas.

INGREDIENTES:

Para la base: Brownie

• 160 g de chocolate con leche
• 60 gr de harina
• 120 g de azúcar morena
• 120 gr de mantequilla 
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• Trocitos de mikado

Derretimos el chocolate con la mantequilla, batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, cuando esté bien mezclado vertemos el chocolate derretido y removemos. 

Tamizamos la harina y la pizca de sal y la echamos en la mezcla anterior. Removemos bien para que se mezclan los ingredientes. 

Preparamos un molde de bizcocho desmontable., engrasándolo y vertemos la masa, lo horneamos a 170 grados unos 15 minutos. 

Para la tarta de queso:

• 500 gr de queso de untar
• 125 gr de salsa de caramelo
• 100 gr de azúcar
• 200 ml de nata para montar

Batimos el queso con el azúcar, cuando este bien integrado le echamos la salsa de caramelo y mezclamos. Por último le echamos la nata y batimos hasta que se transforme en una crema espesa. y con volumen. 

Cuando esté el brownie listo y frío sin sacarlo del molde se vierte encima la crema de queso, se extiende bien para que quede lisa la superficie,. se introduce en el frigorífico durante 4 horas para que se endurezca.

Lo sacamos del frigorífico y lo decoramos, para eso calentamos unas onzas de chocolate negro con un poco de nata. Con una manga pastelera hacemos lineas con el chocolate sobre la tarta. 

Yo tenía unas bolitas de galleta y las he usado para adornar también. 

Por último clavamos tres palitos de MIKADO, y ya está lista. 

Una tarta fácil de hacer y muy rica. ¿A que tiene una pinta exquisita?, para empezar a comérsela y no parar. Ufff, que vicio!

¡Hasta la próxima receta!

TARTA CHEESCAKES DE COOKIES RED VELVET

Hola amigas, ya falta menos para San Valentín y no paro de hacer dulces para ese día, aunque me lo coma antes de ese día, jeje.
Hoy pensando que hacer, se me antojó un cheescake, y me dije ¿porqué no lo hago con motivos de San Valentín?.
Buscando ideas ví que no había recetas de cheescakes con cookies así que me puse en ello.

Primero hice una masa de cookies con colorante rojo, esta la dividí en dos he hice unas galletas para usarlas después en la tarta. 

¿A que están chulas?, y muy ricas.

La otra mitad la extendí en un molde de silicona con forma de corazón, para que quedara en el fondo de la tarta. 

Luego cubrí el molde con la mezcla de queso y con las galletas que había hecho las troceé y las puse sobre la masa. 

Horneé unos 30 minutos a 180 grados y me quedó fabulosa.

Recién sacada del horno.

Luego cogí unas galletas que me quedaban y las trituré echándolas sobre la tarta. 

Me ha quedado fabulosa, tiene un corte muy chulo, y vosotros estaréis preguntado ¿dónde están los ingredientes?, pues he hecho un vídeo de su elaboración y en él vienen los ingredientes. 

Espero que os guste,¡¡ HASTA LA PRÓXIMA RECETA!!

TARTA DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Me encanta el chocolate, ultima mente no paro de hacer dulces con chocolate, ¡¡soy una adicta al chocolate!!.
Hoy os traigo una rica tarta de chocolate con relleno de crema de queso y café.

INGREDIENTES:

Para la receta del bizcocho he hecho uno de yogur.

• Un yogur griego natural
• 3 huevos
• Una medida del yogur de aceite de girasol
• 2 medidas del yogur de azúcar
• 1 medida del yogur de harina de trigo
• 2 medidas del yogur de harina de maiz, (maizena)
• Una cucharadita de levadura química
• 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar.
• 
  

Para la crema:

• 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 225 gr de queso de untar
• 250 gr de azúcar de glas
• 2 cucharaditas de café soluble.
• Una pizca de sal.

Para hacer el bizcocho, es muy fácil, batimos los huevos con el azúcar, cuando esté formada una crema del doble de volumen se incorpora sin dejar de batir el aceite, se sigue batiendo,se añade el yogur y se sigue batiendo.

Se tamiza las harinas y se mezclan con la levadura y el cacao. 

Se va incorporando poco a poco y se sigue batiendo. 

Engrasamos un molde y vertemos la masa, se hornea a 180 grados unos 25 minutos.

Mientras hacemos la crema:  

Batimos la mantequilla durante 2 minutos, añadimos el queso y seguimos batiendo otros 2 minutos. 

Añadimos el azúcar glas tamizada, seguimos batiendo, el café y la pizca de sal. Seguimos batiendo unos 2 minutos mas. 

Cuando esté echo el bizcocho lo dejamos enfriar y los dividimos en dos. Lo rellenamos con la crema y lo cubrimos también por encima, le espolvoreamos un poco de chocolate negro rallado. 

¡Y ya está listo! 

Un postre fácil de hacer que nos sirve para una merienda. 

TARTA DE QUESO CON FRESAS SIN GLUTEN

Hola amiga, después de enseñaros las fotos de esta rica tarta y habérmela comido por fin os pongo la receta.
He estado editando un vídeo para YouTube y me ha llevado mi tiempo, pues son mis primeros vídeos y me cuesta manejar el programa de edición.
Bueno ya realizado ya estoy tranquila, no me ha salido tan bien como quería pero he tenido varios fallos normales en los novatos en hacer vídeos.
La tarta la hice para el día de la Madre, la verdad es que me quedó muy rica, era la segunda vez que usaba la avena para hacer la masa del bizcocho y queda con un sabor muy agradable, el bizcocho queda ligero y suave, no llena tanto como las demás recetas hechas con harina de trigo.

INGREDIENTES:

• 100 gr de harina de maíz
• 100 gr de harina de avena( copos de avena triturados)
• Un sobre de levadura para bizcochos
• 4 huevos
• 125 ml aceite de girasol
• 100 gr de azúcar
• 150 ml de leche

El bizcocho es muy fácil de hacer, se bate los huevos con el azúcar.

Se echa la levadura en la harina de avena, y seguido se mezcla con la harina de maíz.

Batiendo los huevos vamos incorporando el aceite sin dejar de batir, seguido la leche.

Por ultimo la mezcla de harinas, se remueve con una cuchara antes de empezar a batir pues te puede salpicar la harina con la batidora eléctrica. 

Se engrasa un molde y se vierte, se introduce en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. 

Así de bien me quedó el bizcocho, lo dejamos enfriar y luego empezamos a cortar por capas, yo corté 3 capas. 

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

• 200 gr de fresas 
• 100 ml de nata montada
• 200 gr de queso de untar
• 1 yogur blanco
• 100 gr de azúcar

Mezclamos la crema de queso con el yogur.

En un cazo se pone las fresas trituradas con el azúcar a cocer hasta conseguir una crema espesa. 

Montamos la nata y la reservamos.

Cuando esté fria la salsa de fresas la mezclamos con el queso de untar y el yogur, seguido la nata montada mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje la nata. 

Se introduce en el frigorífico 2 horas.

Cuando esté lista ya la tenemos para rellenar el bizcocho, lo vamos extendiendo capa por capa.

Luego se cubre por fuera y se adorna con unas fresas cortadas.

La introducimos en el frigorífico unas 4 horas y ya está lista para comer!!

Lista para una merienda acompañada de un té.

Me encanta hacer los bizcochos con avena, quedan muy ligeros y suaves, os recomiendo que la uséis os gustará.

Bueno aquí va mi segundo vídeo por YouTube, espero que os guste.
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BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON CHEESECAKE

Hola amigas, ayer quería hacer dos postres, un bizcocho de zanahoria y un cheesecake, llevaba toda la tarde pensando cual iba ha hacer primero.
 Me puse ha mirar Internet y vi un vídeo de TASTY, cuando lo vi tuve resuelto mi problema, mezclar los dos postres.
Tras hacer este bizcocho puedo decir que va a ser mi preferido, es esponjoso y cremoso por el queso.

INGREDIENTES:

• 250 gr de zanahorias ralladas
• 200 gr de harina de bizcocho
• 125 ml aceite de oliva
• 4 huevos
• 150 gr de azúcar 
• 1/2 cucharadita de canela

Se baten los huevos con el azúcar, se va añadiendo el aceite y sigue batiendo.

Se mezcla la harina con la canela, se tamiza y se va incorporando a la mezcla de huevos,

cuando esté todo mezclado se añade la zanahoria rallada y se mezcla la masa.

Para el cheesecake:

• 200 gr de queso de untar
• 1 yogur natural
• 4 huevos
• 1  vaso de yogur de nata
• 1 vaso de yogur de harina
• 1 1/2 de yogur de azúcar
• 1 vaso de yogur de leche

Se mezcla los huevos con el azúcar, se añade el queso, seguido el yogur, la nata y la leche, por ultimo la harina y se mezcla todo.

En un molde para bizcocho engrasado se echa la masa del bizcocho de zanahoria, seguido se echa la mezcla del cheesecake, se vierte con cuidado para que no se mezcle.
Se introduce en el horno precalentado a 180 grados unos 45 min.

Cuando esté un poco dorado e introduciendo un palillo salga limpio ya está.

Un rico postre o para una merienda, espero que os guste, un saludo.

TOCINO DE CIELO SOBRE TARTA DE QUESO

Hola amigas, hoy me he propuesto hacer esta receta, la he visto en el blog de nuestra amiga, "Las rectas de mamá" y me ha encantado.
Así que aguantando el calor que hace todavía me he puesto manos a la obra y no he parado hasta que ha estado echo.
La verdad es que es un poco laborioso pero vale la pena el resultado, a mí me encanta el tocino de cielo y acompañado con la tarta de queso queda riquísimo.

INGREDIENTES:

Para el tocino de cielo:

• 6 yemas de huevo
• 1 huevo
• 125 ml de agua, para el almibar
• 250 gr de azúcar, para el almibar

Para la tarta de queso:

• Una tarrina de queso de untar de 200 gramos
• 200 ml de nata liquida
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 huevos pequeños
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharadita de maicena
• 1 ralladura de limón

Para hacer el tocino de cielo primero hay que hacer el almíbar, se cuece hasta que quede en punto de hebra, es decir que espese un poco. Se aparta del fuego y se deja templar.

En un bol se baten las yemas con el huevo. 

Cuando el almíbar esté templado se mezcla a las yemas y huevo.

En un molde para flanes grande se cubre el fondo con caramelo liquido.

Se vierte la mezcla de huevos y almibar y se mete en el frigorífico una media hora.

Mientras hacemos la tarta de queso, 

Se mezcla los huevos con el azúcar, la nata, la leche, la ralladura de limón, el queso de untar y por ultimo la maicena, se bate todo hasta que quede disuelto todo. 

En el molde donde estaba el tocino de cielo, se vierte con cuidado la mezcla de queso, se introduce en el horno, precalentado a 180 grados al baño maría dentro de una fuente llena de agua. 

Se deja cocer unos 30 minutos y cuando comprobemos que al pinchar con un palito salga limpio

Se deja enfriar y se desmolda. 

Es una mezcla muy rica, el dulzor del tocino de cielo con la cremosidad de la tarta de queso, queda fabulosa. 

Espero que os guste como a mí.