Bizcocho Hot Milk Cake sin Leche: Una Deliciosa Versión Sin Lactosa

¿Buscas un bizcocho delicioso, esponjoso y libre de lactosa? ¡Esta receta de Hot Milk Cake sin leche es justo lo que necesitas! He adaptado el clásico bizcocho de leche caliente para que puedas disfrutarlo sin preocuparte por la lactosa, utilizando bebida vegetal de avena y una combinación de harinas que le dan una textura increíblemente suave.

Este bizcocho es perfecto para cualquier ocasión: ya sea un desayuno especial, una merienda con amigos o un postre ligero después de la cena. Con un toque de limón y canela, su sabor es simplemente irresistible. Además, es fácil de preparar, incluso si no eres un experto en la cocina.

 Utilizaremos bebida vegetal de avena y una mezcla de harinas para lograr un bizcocho suave, esponjoso y lleno de sabor. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para preparar este delicioso bizcocho necesitarás:

• 3 huevos
• 190 ml de bebida vegetal de avena
• 70 gr de azúcar blanca
• 30 gr de azúcar morena
• 1 sobre de estevia
• 85 gr de mantequilla
• La piel de un limón (solo la parte amarilla)
• 1 rama de canela
• Ralladura de un limón
• 70 gr de harina de avena
• 35 gr de harina de arroz
• 80 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
• ½ cucharadita de canela en polvo

Preparación

1. Infusión de la bebida de avena: En una cacerola pequeña, calienta la bebida vegetal de avena junto con la piel del limón y la rama de canela a fuego medio. Deja que la mezcla llegue a un suave hervor, retírala del fuego y deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se integren. Luego, retira la piel del limón y la rama de canela.

2. Preparación de la mantequilla: Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que esté completamente líquida. Puedes dejarla enfriar un poco mientras sigues con los siguientes pasos.

3. Mezcla de ingredientes secos: En un bol grande, tamiza las harinas (avena, arroz y trigo), la levadura química y la canela en polvo. Mezcla bien para que todos los ingredientes secos queden bien integrados.

4. Batido de huevos y azúcares: En otro bol, bate los huevos con el azúcar blanca, el azúcar morena y el sobre de estevia hasta que la mezcla esté esponjosa y haya duplicado su volumen. Esto le dará al bizcocho su característica textura ligera.

5. Incorporación de la mantequilla y la infusión: Añade poco a poco la mantequilla derretida y la infusión de bebida de avena a la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen con el calor. Añade también la ralladura de limón para darle un toque fresco y aromático.

6. Incorporación de los ingredientes secos: Finalmente, añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla líquida en tres tandas, batiendo suavemente con una espátula o una batidora a velocidad baja. Asegúrate de que todo quede bien mezclado, pero sin batir en exceso para no perder la esponjosidad.

7. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8. Enfriado: Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Presentación

Este bizcocho Hot Milk Cake sin leche es perfecto para acompañar con una taza de té o café. Puedes decorarlo con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima o acompañarlo con frutas frescas para darle un toque extra de frescura. ¡Disfruta de esta deliciosa receta sin lactosa y comparte el placer de un bizcocho casero, ligero y lleno de sabor!

Consejos Finales

• Si prefieres un toque más cítrico, puedes añadir más ralladura de limón o incluso un poco de jugo de limón a la mezcla.
• Para una versión aún más saludable, puedes sustituir el azúcar blanca por más azúcar morena o añadir frutos secos picados a la masa antes de hornear.

Este bizcocho Hot Milk Cake sin leche es una excelente opción para quienes buscan una receta tradicional adaptada a sus necesidades alimenticias. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con su sabor y textura inigualables!

Bizcocho Mágico: Un Postre Asombroso con Tres Capas Diferentes

 ¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta espectacular que, estoy seguro, les encantará: el Bizcocho Mágico. Este delicioso postre es todo un espectáculo porque, al hornearlo, se transforma en tres capas distintas: un pudin, un flan y un bizcocho. Es increíble cómo algo tan sencillo de hacer puede resultar en un postre tan impresionante. ¡Vamos a prepararlo juntos paso a paso para que les salga tan delicioso como a mí!

Ingredientes:

• 4 huevos
• Una pizca de sal
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• 125 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 115 g de harina de trigo
• 500 ml de leche

Preparación:

1. Preparar las yemas y las claras: Lo primero que haremos es separar las yemas de las claras de los huevos. Coloca las yemas en un bol grande y reserva las claras en otro recipiente.

2. Mezclar las yemas con azúcar, limón y vainilla: En el bol donde tienes las yemas, agrega el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Bate todo junto a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva un poco blanquecina y espumosa. Este paso es importante para darle al bizcocho ese toque suave y aromático.

3. Agregar la mantequilla: Una vez que la mezcla de yemas esté lista, añade la mantequilla a temperatura ambiente. Continúa batiendo hasta que la mantequilla se integre por completo.

4. Incorporar la leche y la harina: A continuación, ve añadiendo la leche y la harina de manera intercalada. Primero, agrega la mitad de la leche y mezcla bien. Luego tamiza la mitad de la harina e intégrala a la mezcla. Repite este proceso con la otra mitad de la leche y la harina. Es importante tamizar la harina para evitar grumos y lograr una textura suave.

5. Montar las claras: Ahora es el momento de montar las claras. En un bol amplio, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Este paso es crucial para que el bizcocho obtenga su esponjosidad característica.

6. Incorporar las claras a la mezcla: Con mucho cuidado, incorpora las claras montadas a la mezcla de yemas, leche y harina en dos partes. Debes hacerlo suavemente y sin mezclar en exceso para que no se pierda el aire de las claras. Es normal que queden algunos grumos, no te preocupes por eso.

7. Horneado: Prepara un molde de 18 cm de diámetro forrándolo con papel vegetal. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula. Lleva el molde al horno precalentado a 180°C y hornea durante 10 minutos. Sin abrir la puerta del horno, baja la temperatura a 160°C y hornea durante 40 minutos más.

8. Reposo y desmoldado: Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar a temperatura ambiente durante una hora. Esto permitirá que se enfríe y se estabilicen las capas. Desmolda el bizcocho con cuidado y colócalo en un plato.

9. Servir: Al cortar el bizcocho, notarás las tres capas diferentes: una base de pudin, en el medio una suave capa de flan, y arriba una ligera capa de bizcocho esponjoso. ¡Es simplemente espectacular!

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Consejos Finales:

• Para un sabor extra, puedes espolvorear azúcar glas sobre el bizcocho antes de servir.
• Este bizcocho se disfruta mejor a temperatura ambiente o ligeramente frío, lo que resaltará las diferentes texturas y sabores.

¡Ya ves lo fácil que es hacer este bizcocho mágico y lo espectacular que queda! Perfecto para sorprender a tus invitados o para darte un capricho. ¡Anímate a probarlo y cuéntame cómo te quedó!

ROLLOS DE CANELA CON MASA MADRE CASERA

 ¡Hola, amantes de la repostería! Hoy les traigo una receta que no solo es deliciosa, sino también perfecta para quienes disfrutan de hornear con ingredientes naturales y saludables. Estos rollos de canela con masa madre casera tienen un toque especial gracias a la combinación de miel, naranja y el característico sabor de la masa madre. Siga leyendo para descubrir cómo preparar estos rollos esponjosos y llenos de sabor en casa.

Ingredientes para la Masa:

• 120 ml de aceite de girasol: Proporciona suavidad y humedad a la masa.
• 170 g de miel templada: Aporta dulzura natural y un toque de sabor único.
• 120 ml de leche templada: Ayuda a crear una masa suave y facilita la fermentación.
• La ralladura de una naranja: Agrega un toque cítrico que realza los sabores.
• 2 tazas de masa madre casera (aproximadamente 500 g): El alma de esta receta, aporta un sabor profundo y una textura increíble.
• 2 huevos batidos: Proporcionan estructura y riqueza a la masa.
• 360 g de harina de fuerza: Da estructura y permite que los rollos crezcan bien.
• 240 g de harina integral: Añade fibra y un sabor más completo a la masa.

Ingredientes para el Relleno:

• 25 g de azúcar blanca: Añade dulzura básica.
• 25 g de azúcar morena: Aporta un toque de caramelo y profundidad de sabor.
• 30 ml de aceite de girasol: Ayuda a distribuir el relleno uniformemente.
• 1 cucharadita de canela en polvo: El ingrediente estrella que da ese sabor clásico de los rollos de canela.

Paso a Paso:

1. Preparar la Masa:

En un bol grande, mezcla el aceite de girasol, la miel templada y la leche templada. Añade la ralladura de naranja para un toque aromático. Luego, incorpora las dos tazas de masa madre casera y los huevos batidos. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

2. Añadir las Harinas:

Añade la harina de fuerza y la harina integral a la mezcla líquida. Remueve con una espátula o con las manos hasta obtener una masa uniforme. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa.

3. Amasar y Fermentar:

Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un bol limpio, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante unas 4-6 horas, o hasta que doble su tamaño.

4. Preparar el Relleno:

Mientras la masa fermenta, mezcla en un bol pequeño el azúcar blanca, el azúcar morena, el aceite de girasol y la canela en polvo. Este relleno le dará a los rollos su clásico sabor dulce y especiado.

5. Formar los Rollos:

Una vez que la masa haya doblado su tamaño, estírala en un rectángulo grande sobre una superficie enharinada, con un grosor de aproximadamente 1 cm. Unta el relleno de canela uniformemente sobre la masa estirada.

6. Enrollar y Cortar:

Comenzando desde uno de los extremos largos, enrolla la masa con cuidado hasta formar un cilindro apretado. Usa un cuchillo afilado para cortar el cilindro en rodajas de unos 2-3 cm de grosor.

7. Segunda Fermentación:

Coloca los rollos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, dejando espacio entre ellos para que puedan expandirse. Cúbrelos con un paño y déjalos fermentar por segunda vez durante 1-2 horas, o hasta que hayan vuelto a crecer.

8. Hornear:

Precalienta el horno a 180°C. Hornea los rollos de canela durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

¡Listos para Disfrutar!

Saca los rollos del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir. Puedes glasearlos con un poco de miel o espolvorear con azúcar glas para un toque final dulce. ¡Y ahí los tienes! Unos deliciosos y esponjosos rollos de canela con masa madre casera, perfectos para acompañar tu café de la mañana o para disfrutar en cualquier momento del día.

Espero que esta receta te inspire a hornear con masa madre y a experimentar con sabores naturales. ¡Déjame saber en los comentarios cómo te han salido y si tienes alguna variación favorita! ¡Nos vemos en la próxima receta!

Tortitas de Avena y Manzana: ¡Un Desayuno Saludable y Delicioso!

 ¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un desayuno perfecto para empezar el día con energía: tortitas de avena y manzana. Estas tortitas son fáciles de hacer, saludables y tienen un delicioso toque dulce gracias a la manzana. ¿Listos para cocinar? ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 1 manzana
• 150 g de harina de avena
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 100 ml de bebida vegetal (puede ser leche de almendra, soja, avena, etc.)
• Una pizca de sal
• Margarina para freír las tortitas

Instrucciones:

1. Preparar la Mezcla Líquida:

Vamos a empezar batiendo el huevo en un bol grande. Añadimos una pizquita de sal y las 2 cucharadas de azúcar. Batimos bien hasta que la mezcla esté homogénea. Esto nos dará la base para nuestras tortitas.

2. Añadir la Bebida Vegetal:

Una vez que el huevo esté bien batido, le incorporamos los 100 ml de bebida vegetal. Puedes usar la que prefieras, como leche de almendra, soja o avena. Sigue batiendo la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡No olvides revisar las cantidades de los ingredientes en la descripción abajo!

3. Mezclar los Ingredientes Secos:

En otro recipiente, mezcla la harina de avena, la levadura química y la canela en polvo. Estos ingredientes le darán a nuestras tortitas su textura y sabor característico. Luego, añade esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla líquida que preparamos antes. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea.

4. Añadir la Manzana:

Pela y corta la manzana en rodajas finas. Incorpora una rodaja de manzana a la mezcla, asegurándote de que quede bien cubierta con la masa. Esto le dará un toque fresco y dulce a cada tortita.

5. Cocinar las Tortitas:

Ahora que tenemos la mezcla lista, es hora de cocinar. Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de margarina. Cuando la margarina esté fundida y caliente, vierte una porción de la mezcla en la sartén. Añade una rodaja de manzana en el centro de cada porción de masa para asegurarte de que cada tortita tenga ese delicioso sabor a manzana.

6. Cocinar a Fuego Bajo:

Deja que las tortitas se cocinen a fuego medio-bajo para que no se quemen y queden bien hechas por dentro. Puedes tapar la sartén con una tapa para ayudar a que las tortitas se cocinen uniformemente. Cuando veas que las burbujas comienzan a aparecer en la superficie de las tortitas, es hora de darles la vuelta. Cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados.

¡Listas para Disfrutar!

Y así de fácil, ¡ya tenemos nuestras tortitas de avena y manzana listas para disfrutar! A mí se me han tostado un poquito, pero siguen estando deliciosas. Puedes servirlas con un poco de miel, sirope de arce, o frutas frescas por encima. ¡Perfectas para un desayuno saludable y delicioso después de las fiestas!

Nochebueno: El Pan Dulce Perfecto para Celebrar la Navidad

 ¡Hola, amigos y amantes de la repostería! Hoy les traigo una receta especial que hará de sus fiestas navideñas algo aún más mágico: el Nochebueno. Este pan dulce, cargado de aromas y sabores festivos, es ideal para compartir con la familia en las celebraciones de fin de año. Con una textura suave y esponjosa, y un toque de especias y frutas confitadas, este pan es perfecto para acompañar con una taza de chocolate caliente o café. ¡Vamos a prepararlo juntos!

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla derretida
• 250 g de queso fresco tipo Burgos (puedes usar también queso de untar)
• 2 huevos
• 150 g de azúcar
• Esencia de vainilla al gusto
• Aroma de almendras amargas al gusto
• 3 cucharadas de ron
• 500 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
• 1 cucharada de especias (canela en polvo, jengibre, nuez moscada)
• 150 g de naranja confitada en trocitos
• 100 g de pasas (puedes usar un mix de frutos secos si prefieres)
• Azúcar glas para espolvorear
• Mantequilla derretida para pincelar

Preparación:

1. Preparar la base del pan: En un bol grande, mezcla el queso fresco con los huevos. Puedes utilizar una batidora de mano o un tenedor, lo importante es que se integre bien hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, agrega el azúcar, la esencia de vainilla, y el aroma de almendras amargas. Añade también las 3 cucharadas de ron, que le darán un toque especial y festivo al pan. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

2. Añadir la mantequilla: A continuación, incorpora la mantequilla derretida a la mezcla anterior. Asegúrate de que la mantequilla no esté demasiado caliente para no cocinar los huevos. Mezcla bien hasta que la masa esté suave y uniforme.

3. Integrar los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura química y las especias (canela, jengibre, y nuez moscada). Este paso es importante para que el pan quede bien aireado y esponjoso. Luego, añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de queso, huevos y mantequilla, removiendo con una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme.

4. Incorporar las frutas: Es el momento de darle un toque festivo al Nochebueno. Agrega los trocitos de naranja confitada y las pasas (o el mix de frutos secos) a la masa. Mezcla suavemente para que las frutas se distribuyan bien por todo el pan. Este paso asegurará que cada bocado tenga un delicioso sabor navideño.

5. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Mientras se calienta, prepara un molde rectangular o de tu preferencia, untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con un poco de harina para evitar que el pan se pegue. Vierte la masa en el molde y alísala con una espátula. Hornea durante unos 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, este salga limpio.

6. Reposo y decoración: Una vez horneado, saca el pan del horno y déjalo reposar en el molde durante unos 10 minutos. Después, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Cuando esté frío, pincélalo con un poco de mantequilla derretida y espolvorea azúcar glas por encima. Este toque final no solo lo hará más bonito, sino que le dará un sabor irresistible.

Disfruta de tu Nochebueno

Este pan dulce es perfecto para compartir en la mañana de Navidad o como un delicioso postre en las cenas festivas. Su combinación de especias, frutas confitadas y el sutil toque de ron lo convierten en un bocado lleno de sabor y tradición. Además, es una receta muy versátil; puedes personalizarla con las frutas y frutos secos que más te gusten.

¡Espero que disfruten haciendo y compartiendo este Nochebueno tanto como yo! No olviden acompañarlo con una buena taza de chocolate caliente y disfrutar de las fiestas con sus seres queridos. ¡Feliz Navidad y que este pan dulce llene sus hogares de alegría y sabor!

GALLETAS DE AVENA CON CHOCOLATE

 Hola amig@s, ayer paseando por IKEA, vi unas galletas que venden de AVENA rellenas DE CHOCOLATE,  y se me ocurrió hacerlas, haber como me quedaban.

Buscando recetas por internet encontré una y me puse a hacerlas, son muy fáciles de hacer y quedan RIQUÍSIMAS. 

Yo le puse menos azúcar pues no me gustan las galletas con tanto azúcar y me quedaron DELICIOSAS. 

A mí me quedaron un poco gruesas pero igual de deliciosas.

INGREDIENTES:

• 200 gr de harina de avena
• 50 gr de azúcar morena 
• 50 g de azúcar blanca
• 120 gr de mantequilla derretida
• 1 huevo
• esencia de vainilla
• una pizca de sal
• Una cuarta parte de una cucharita de levadura química
• chocolate negro para rellenar.

Mezclamos todos los ingredientes, menos el chocolate, hacemos una masa y la dejamos reposar en el frigorífico una hora. 

La sacamos y vamos haciendo bolas y las aplastamos, formando las galletas, yo le he puesto unas almendras laminadas encima, las horneamos a 180 grados unos 8 minutos. 

Las sacamos y dejamos enfriar, mientras derretimos el chocolate al baño maría hasta que esté liquido.

Vamos poniendo una cucharita en cada galleta y juntado con otra, las ponemos unos minutos en el frigorífico para que se endurezca el chocolate. 

A mi me quedaron un poco más gruesas, están tiernas, si las quieres crujientes tienes que hacerlas mas finitas. 

Se puede conservar en un bote de cristal. 

Animaos ha hacerlas, están DELICIOSAS.

¡Hasta la próxima receta!

UN CHEESECAKE DE LIMÓN PARA UN CONCURSO

 Hola amig@s, hoy os traigo una DELICIOSA TARTA DE QUESO  DE LIMÓN, después de no publicar durante un año por aquí, me he dedicado más a INSTAGRAM Y FACCEBOOK pues era más rápido publicar al no tener tiempo para escribir aquí. 

Bueno me dejo de rollos y comienzo con la receta, hace unos días encontré un CONCURSO que me gustó mucho, era de la casa LA LECHERA, retaba a hacer UNA TARTA DE QUESO, con un producto de ellos.

Enseguida me puse manos a la obra y mi cabecita comenzó a pensar que cheesecake hacer. 

Hace unos años hice una tarta que me quedó deliciosa, la saqué del libro de ALMA OBREGÓN, "OBJETIVO CHEESECAKE PERFECTO", una tarta de queso de limón y merengue. 

Pensé que era el ideal para el concurso, así que lo hice y me ha quedado DELICIOSO. 

INGREDIENTES:

 

Para la base:

• 75 gr de galletas tipo digestive sin azúcar
• 35 gr de mantequilla derretida

Para el cheesecake:

• 300 gr de queso de untar
• 50 gr de azúcar blanca
• 60 gr de azúcar integral
• 185 gr de leche condensada
• la ralladura de un limón
• 1 huevo
• zumo de 1 limón.
• Merengue italiano

Para la crema de limón:

• 1 limón
• 50 gr de azúcar
• 25 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 40 ml de agua

Preparación:

La tarta es muy fácil de hacer, es como un cheesecake normal. 

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Las extendemos en un molde apretando para que quede compacta. La introducimos en el horno precalentado a 170 grados durante 10 minutos. Se saca y se deja enfriar.

Mientras batimos el queso con el azúcar, la ralladura del limón, el zumo, el huevo batido y por ultimo la leche condensada, cuando esté todo bien mezclado se vierte sobre la base de galletas y se introduce en el horno precalentado a 160 grados durante 40 minutos. 

Mientras se hace la tarta hacemos la crema de limón que lleva encima. 

Batimos los huevos con el azúcar en un cazo, añadimos el agua, el zumo de 1 limón y la ralladura.

Yo le puse solo un limón pues me parecía demasiado ácido con 2, mis limones eran grandes. 

Lo ponemos en el fuego y removemos hasta que espese, se aparta y se deja enfriar, cuando esté se le añade la mantequilla y se disuelve en la crema. Ya está echa la crema. 

     Cuando esté la tarta la sacamos del horno y la dejamos enfriar, le vertemos encima la       crema ya fría también. Se adorna con el merengue italiano con una manga pastelera y se mete en el horno para que se dore durante 10 minutos, vigilar pues se puede quemar. 

 

Ya veremos en el concurso si me eligen, ya os diré en las redes sociales como a salido el resultado. 

Hasta la próxima receta.