PANCAKES SOUFFLÉ DE AVENA Y MANZANA SIN AZÚCAR

 ¿Te gustaría disfrutar de un desayuno saludable y con un toque especial? Los pancakes japoneses, también conocidos como “soufflé pancakes”, son famosos por su esponjosidad y suavidad. En esta versión, utilizaremos avena y manzana como ingredientes principales para hacerlos más nutritivos y sin azúcares añadidos. ¡Perfectos para comenzar el día con energía y sabor!

Ingredientes:

Para 4-6 pancakes:

• 30 gr de harina de avena 
• 1 manzana grande, pelada y cortada en laminas
• 2 huevos, separados en claras y yemas
• 30 gr de leche de tu preferencia (puede ser leche vegetal)
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Margarina para engrasar la sartén

Preparación:

1. Cocina la manzana: corta la manzana en laminas, calienta un poco de margarina en una sartén y cuécelas hasta que estén hechas. Aparta y reserva.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina de avena, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien para que todos los ingredientes secos queden integrados.

3. Preparar las yemas: En otro recipiente, bate las yemas de los huevos con la leche, la esencia de vainilla. Incorpora esta mezcla húmeda a los ingredientes secos y remueve hasta obtener una masa homogénea.

4. Montar las claras: En un bol aparte, bate las claras de huevo con el jugo de limón a punto de nieve. Este paso es crucial para lograr la textura esponjosa característica de los pancakes japoneses. Las claras deben formar picos suaves que se mantengan firmes.

5. Incorporar las claras: Añade un tercio de las claras montadas a la mezcla de avena y mezcla con movimientos envolventes para aligerar la masa. Luego, incorpora el resto de las claras con cuidado, evitando que se bajen demasiado. La masa debe quedar aireada y ligera.

6. Cocinar los pancakes: Calienta una sartén antiadherente a fuego muy bajo y engrásala ligeramente con margarina. Coloca aros de cocina en la sartén (opcional) y vierte la mezcla dentro de ellos para darles la forma alta característica. Tapa la sartén y cocina cada pancake durante 5-6 minutos por un lado. Cubre con las manzanas en laminas y cocina 1 minuto más. Luego, dales la vuelta con cuidado y cocina otros 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos en el centro.

7. Servir: Retira con cuidado los aros y sirve los pancakes japoneses calientes. Puedes acompañarlos con frutas frescas, yogur natural o un poco de crema de almendra. Si deseas un toque de dulzura, añade un chorrito de sirope de agave o miel.

Beneficios de esta receta:

• Bajos en azúcar: Gracias a la dulzura natural de la manzana, estos pancakes no necesitan azúcares añadidos. ¡Disfrutarás de un desayuno dulce y saludable!
• Altos en fibra: La avena es rica en fibra soluble, lo que ayuda a mantenernos saciados y favorece la digestión.
• Textura única: La técnica japonesa de batir las claras de huevo y luego incorporarlas suavemente a la mezcla hace que estos pancakes sean increíblemente esponjosos y ligeros.

Consejos adicionales:

• Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de nuez moscada o jengibre en polvo a la masa.
• Si no tienes aros de cocina, puedes usar moldes de papel aluminio caseros para darles la forma y altura característica.
• Estos pancakes son ideales para el brunch del fin de semana, ¡y seguro sorprenderán a todos en la mesa!

LOS MEJORES CHURROS DE AVENA SIN AZÚCAR

¿Te encanta disfrutar de unos buenos churros, pero buscas una versión más saludable? ¡Estás en el lugar correcto! En esta receta, te enseñaré a preparar unos churros de avena sin azúcar, ideales para quienes quieren cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Son crujientes por fuera, suaves por dentro y mucho más nutritivos que los tradicionales. Además, la avena les aporta una buena cantidad de fibra, lo que los convierte en un snack perfecto para cualquier momento del día.

Ingredientes

Para preparar estos deliciosos churros de avena, necesitarás:

• 30 gramos de margarina
• 150 ml de agua
• 90 gramos de harina de avena
• 1 huevo (tamaño L)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación paso a paso

1. Preparar la base líquida

En una cacerola, calienta los 150 ml de agua junto con los 30 gramos de margarina. Revuelve suavemente hasta que la margarina se derrita por completo. Una vez que la mezcla comience a hervir, retírala del fuego.

2. Incorporar la harina de avena

Agrega los 90 gramos de harina de avena a la mezcla de agua y margarina caliente. Remueve bien hasta que obtengas una masa espesa y sin grumos. Es importante que esta mezcla esté bien integrada, ya que será la base de tus churros.

3. Dejar enfriar y añadir el huevo

Deja que la mezcla se enfríe ligeramente durante unos minutos. Esto es esencial para evitar que el huevo se cocine al añadirlo. Cuando la masa esté tibia, agrega el huevo batido y la cucharadita de esencia de vainilla. Remueve hasta que la masa se vuelva suave y homogénea.

4. Formar los churros

Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella, típica para los churros. Si no tienes una, puedes usar una bolsa de plástico cortando una de las puntas. En una bandeja con papel para hornear, forma los churros alargados, dándoles la clásica forma de churro.

5. Cocinar los churros

Tienes dos opciones para cocinar los churros de avena sin azúcar:

• Opción más saludable (hornear): Precalienta el horno a 180°C. Hornea los churros durante unos 15-18 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
• Opción más tradicional (freír): Calienta aceite en una sartén y fríe los churros hasta que estén dorados. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6. Opcional: Añadir un toque final

Aunque estos churros son sin azúcar, si deseas darles un toque dulce, puedes espolvorearlos con canela o un edulcorante sin azúcar en polvo. También puedes acompañarlos con una salsa de chocolate sin azúcar o crema de frutos secos para hacerlos aún más irresistibles.

Beneficios de los Churros de Avena

1. Alto contenido en fibra: Gracias a la harina de avena, estos churros tienen un mayor aporte de fibra que los churros tradicionales, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantenernos satisfechos por más tiempo.
2. Sin azúcar añadido: Esta receta es perfecta para personas que buscan reducir el consumo de azúcar o simplemente prefieren opciones más saludables.
3. Fuente de energía: Los ingredientes como la avena y el huevo hacen que estos churros sean una excelente fuente de energía, ideal para un desayuno o merienda saludable.
4. Versatilidad: Puedes adaptar la receta según tus preferencias. Si prefieres una versión vegana, puedes sustituir el huevo por un sustituto vegano y la margarina por una versión vegetal sin productos lácteos.

Consejos adicionales

• Si no tienes harina de avena, puedes hacerla fácilmente moliendo avena en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura fina.
• Al freír, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir los churros, para que no absorban demasiado aceite y queden crujientes por fuera.
• Si prefieres una versión más crujiente, déjalos unos minutos adicionales en el horno o freidora de aire, vigilando que no se quemen.

Los churros de avena sin azúcar son una opción deliciosa y saludable para quienes desean disfrutar de un snack dulce sin excesos. Esta receta es fácil de preparar, con ingredientes que probablemente ya tengas en casa, y el resultado es una versión más ligera y nutritiva de los churros tradicionales. ¡Perfectos para compartir con familia y amigos!

Anímate a probarlos y sorprende a todos con esta alternativa más saludable. ¡Seguro que te pedirán la receta!

Apple Crumble Cookies de Avena y ¡Celebramos 1000 suscriptores en "La Manzana Verde"! 🎉🍏

¡Celebramos 1000 suscriptores en "La Manzana Verde"! 🎉🍏

Hoy es un día muy especial para mí y para todos los que formamos parte de "La Manzana Verde". ¡Hemos llegado a los 1000 suscriptores en YouTube! No puedo estar más emocionado y agradecido por el apoyo, los comentarios y la energía positiva que me han brindado a lo largo de este increíble viaje.

Desde que abrí el canal, mi objetivo siempre ha sido compartir recetas saludables, deliciosas y fáciles de preparar, y ver cómo la comunidad crece día a día es un verdadero honor. Cada like, cada suscripción y cada mensaje me ha impulsado a seguir creando contenido que no solo nutra el cuerpo, sino también el alma.

🎁 ¡Sorteo Especial y Regalo de un EBOOK!

Para celebrar este increíble hito, he decidido hacer algo muy especial. Quiero agradecer a cada uno de ustedes con un sorteo exclusivo y un regalo sorpresa que estoy seguro de que les encantará.

🔔 ¿De qué trata el sorteo?

 Un EBOOK exclusivo con mis mejores recetas del blog. Este ebook está lleno de mis recetas más populares,  bizcochos, tartas, todas hechas con ingredientes naturales y fáciles de conseguir. 

💡 ¿Cómo puedes participar? Participar es muy sencillo:

1. Suscríbete al canal "La Manzana Verde" si aún no lo has hecho.
2. Deja un comentario en el video de celebración, confirmando que participas en el sorteo y diciendo de donde eres, de qué país o provincia si es de España.
3. Comparte el video en tus redes sociales con el hashtag #CelebrandoConLaManzanaVerde.

✨ ¡Y listo! Ya estarás participando!

🎉 Agradecimiento y Próximos Proyectos

Este logro no sería posible sin ustedes, que me motivan a mejorar y seguir innovando en la cocina. Cada video, receta o consejo que comparto está pensado con amor para ayudarles a llevar una vida más equilibrada y deliciosa.

Además, alcanzar los 1000 suscriptores es solo el comienzo. Tengo muchos proyectos emocionantes en mente: más recetas, colaboraciones especiales, y por supuesto, más contenido sobre alimentación saludable. ¡Esto es solo el principio de un largo camino juntos!

 ¡Bienvenidos a una receta deliciosa, saludable y perfecta para satisfacer tus antojos! Hoy te comparto cómo preparar unas Apple Crumble Cookies de Avena, ideales para quienes buscan un postre nutritivo y sin culpas. 

Estas galletas combinan lo mejor de la avena y el irresistible sabor del crumble de manzana. Perfectas para acompañar tu café, como snack en la tarde o incluso como desayuno rápido.

Además de ser súper fáciles de hacer, estas galletas son aptas para quienes buscan alternativas más saludables, sin sacrificar el sabor. ¡Vamos a preparar estas delicias que serán un éxito en cualquier ocasión!

INGREDIENTES:

Relleno de manzana:

- 1 manzana troceada

- 1 cucharadita de azúcar morena

- 1/2 cucharadita canela en polvo

- 1/2 cucharadita de maicena

Crumble:

- 25g de mantequilla

- 6 gr de azúcar morena

- 25 gr de harina de avena

- canela en polvo al gusto

Cookie:

- 70 gr mantequilla

- 30 gr de margarina

- 70 gr de azúcar morena

- 20 gr de azúcar blanca

- un sobrecito estevia

- 1 huevo

- vainilla

- 60 gr harina de avena

- 20 gr harina de arroz

- 40 gr de harina integral

- 50 gr de harina de trigo

- 1/2 cucharadita levadura química

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

1. Preparar el Relleno de Manzana:

• En un tazón, mezcla la manzana troceada, el azúcar morena, la canela y la maicena. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Reserva.

2. Hacer el Crumble:

• En otro bol, combina la mantequilla fría, el azúcar morena, la harina de avena y la canela al gusto. Mezcla con las manos o con un tenedor hasta obtener una textura arenosa y con grumos. Refrigera mientras preparas el resto de la receta.

3. Preparar la Masa de Cookie:

• Bate la mantequilla, la margarina, el azúcar morena, el azúcar blanca y la estevia hasta obtener una mezcla cremosa.
• Agrega el huevo y la esencia de vainilla, batiendo bien.
• Añade la harina de avena, la harina de arroz, la harina integral y la harina de trigo junto con la levadura química y la canela. Mezcla hasta formar una masa homogénea.

4. Formar y Montar las Cookies:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Con la masa de cookie, forma pequeñas bolitas y aplánalas ligeramente en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
• Añade una cucharadita del relleno de manzana sobre cada cookie y cubre con el crumble preparado.

5. Hornear:

• Hornea las cookies durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el crumble crujiente.

6. Dejar enfriar y disfrutar:

• Retira las cookies del horno, déjalas enfriar en una rejilla ¡y disfruta de estas deliciosas y saludables Apple Crumble Cookies de avena!

---

¡Gracias a todos por hacer esto posible!

Así que si aún no te has suscrito, ¡este es el mejor momento para hacerlo! Estoy emocionada por compartir este viaje con ustedes y por todo lo que viene en el futuro. Recuerda participar en el sorteo y estar atento a los próximos videos y sorpresas que tengo preparadas para ti. 🍏💚

¡Nos vemos en el siguiente video y buena suerte a todos en el sorteo!

Pan de Pasas y Nueces Sin Azúcar y Sin Amasar

 El Pan de Pasas y Nueces que te presento es una deliciosa y saludable alternativa para quienes disfrutan de panes artesanales, pero buscan opciones más nutritivas y libres de azúcar añadida. Esta receta no solo es fácil de preparar, ya que no requiere amasado, sino que también se distingue por su textura rústica y su combinación de sabores naturales.

Este pan tiene un aroma irresistible, gracias a las pasas dulces y las nueces tostadas que, al hornearse, liberan sus aceites esenciales, dándole al pan una profundidad de sabor única. La miga es densa pero suave, ideal para acompañar un café por la mañana o como un tentempié entre comidas. La corteza dorada y crujiente contrasta perfectamente con el interior jugoso y cargado de frutos secos, creando una experiencia sensorial irresistible desde el primer bocado.

El proceso de fermentación lenta, combinado con el uso de harinas integrales, le otorga a este pan no solo un perfil nutritivo, sino también un ligero toque ácido que lo convierte en una verdadera joya de la panadería casera. La ausencia de azúcar refinada y la inclusión de ingredientes naturales como la miel, las pasas y las nueces hacen de este pan una opción perfecta para quienes cuidan su salud sin renunciar al placer de un buen bocado.

Ingredientes

Para el prefermento:

• 200 ml de agua tibia (a 38°C o 100°F)
• 6 g de levadura fresca
• 1/2 cucharadita de miel (necesaria para activar la levadura)
• 115 g de harina de trigo de fuerza
• 15 g de harina integral

Para la masa:

• 100 g de pasas de uva, previamente hidratadas en agua caliente durante 10 minutos
• 6 g de levadura fresca
• 15 ml de aceite de oliva
• 15 g de miel 
• 100 g de harina integral
• 60 gr de harina de avena
• 1 cucharaditas de sal
• 50 g de nueces, picadas en trozos grandes

---

Instrucciones

Paso 1: Preparar el prefermento

1. Disolver la levadura: En un bol mediano, disuelve los 6 gramos de levadura fresca en los 200 ml de agua tibia. Añade la media cucharadita de miel para activar la levadura, mezcla bien y deja reposar durante unos 10 minutos, hasta que comience a espumar.

2. Añadir las harinas: Una vez que la levadura esté activa, incorpora los 115 gramos de harina de trigo de fuerza y los 15 gramos de harina integral. Mezcla bien hasta que se forme una masa pegajosa y homogénea.

3. Reposo del prefermento: Cubre el bol con un paño limpio o film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante unas 3 a 4 horas. Este tiempo permitirá que el prefermento desarrolle un buen sabor y estructura.

Paso 2: Preparar la masa

1. Mezclar el prefermento con la levadura y la miel: Una vez que el prefermento haya reposado, en otro recipiente disuelve los 6 gramos de levadura fresca en 50 ml de agua tibia. Luego, añade los 15 gramos de miel de abeja y el aceite de oliva.

2. Añadir la harina y la sal: Incorpora los 100 gramos de harina integral y las 2 cucharaditas de sal a la mezcla líquida. Mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes.

3. Integrar el prefermento: Añade el prefermento al bol con la masa. Mezcla todo con una cuchara de madera o una espátula hasta que se forme una masa húmeda y pegajosa.

Paso 3: Incorporar las pasas y nueces

1. Hidratar las pasas: Asegúrate de que las pasas estén bien hidratadas antes de agregarlas a la masa. Esto evitará que absorban humedad adicional del pan.

2. Añadir las pasas y nueces: Incorpora las pasas de uva hidratadas y las nueces picadas en trozos grandes. Mezcla suavemente para que se distribuyan de manera uniforme en toda la masa.

Paso 4: Fermentación

1. Dejar reposar la masa: Cubre el bol con la masa y deja reposar durante unas 2 horas a temperatura ambiente, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

2. Desgasificar la masa: Después de la fermentación, retira la masa del bol y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Con las manos, dale forma de pan o colócala en un molde, según prefieras. Pincelar con huevo batido para darle brillo al pan. 

Paso 5: Horneado

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C unos 20 minutos antes de hornear el pan. Coloca una bandeja con agua en la parte inferior del horno para crear vapor y lograr una corteza crujiente.

2. Hornear el pan: Hornea el pan durante 35-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo en la base. 

3. Enfriar: Retira el pan del horno y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.

---

Consejos adicionales:

• Hidratación de las pasas: Si prefieres un sabor extra, puedes hidratar las pasas en jugo de naranja o té en lugar de agua.
• Almacenamiento: El pan se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días en un lugar seco y cubierto con un paño limpio. También puedes congelarlo para mantenerlo fresco por más tiempo.
• Personalización: Si te gustan otros frutos secos o deshidratados, puedes sustituir las nueces por almendras o avellanas, o añadir higos secos o dátiles en lugar de las pasas.

Este pan sin amasado es perfecto para quienes buscan una opción saludable, llena de fibra, proteínas y energía natural de las frutas secas y nueces. ¡Disfrútalo solo, con mantequilla o acompañado de tu mermelada favorita!

Bizcocho Hot Milk Cake sin Leche: Una Deliciosa Versión Sin Lactosa

¿Buscas un bizcocho delicioso, esponjoso y libre de lactosa? ¡Esta receta de Hot Milk Cake sin leche es justo lo que necesitas! He adaptado el clásico bizcocho de leche caliente para que puedas disfrutarlo sin preocuparte por la lactosa, utilizando bebida vegetal de avena y una combinación de harinas que le dan una textura increíblemente suave.

Este bizcocho es perfecto para cualquier ocasión: ya sea un desayuno especial, una merienda con amigos o un postre ligero después de la cena. Con un toque de limón y canela, su sabor es simplemente irresistible. Además, es fácil de preparar, incluso si no eres un experto en la cocina.

 Utilizaremos bebida vegetal de avena y una mezcla de harinas para lograr un bizcocho suave, esponjoso y lleno de sabor. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para preparar este delicioso bizcocho necesitarás:

• 3 huevos
• 190 ml de bebida vegetal de avena
• 70 gr de azúcar blanca
• 30 gr de azúcar morena
• 1 sobre de estevia
• 85 gr de mantequilla
• La piel de un limón (solo la parte amarilla)
• 1 rama de canela
• Ralladura de un limón
• 70 gr de harina de avena
• 35 gr de harina de arroz
• 80 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
• ½ cucharadita de canela en polvo

Preparación

1. Infusión de la bebida de avena: En una cacerola pequeña, calienta la bebida vegetal de avena junto con la piel del limón y la rama de canela a fuego medio. Deja que la mezcla llegue a un suave hervor, retírala del fuego y deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se integren. Luego, retira la piel del limón y la rama de canela.

2. Preparación de la mantequilla: Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que esté completamente líquida. Puedes dejarla enfriar un poco mientras sigues con los siguientes pasos.

3. Mezcla de ingredientes secos: En un bol grande, tamiza las harinas (avena, arroz y trigo), la levadura química y la canela en polvo. Mezcla bien para que todos los ingredientes secos queden bien integrados.

4. Batido de huevos y azúcares: En otro bol, bate los huevos con el azúcar blanca, el azúcar morena y el sobre de estevia hasta que la mezcla esté esponjosa y haya duplicado su volumen. Esto le dará al bizcocho su característica textura ligera.

5. Incorporación de la mantequilla y la infusión: Añade poco a poco la mantequilla derretida y la infusión de bebida de avena a la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen con el calor. Añade también la ralladura de limón para darle un toque fresco y aromático.

6. Incorporación de los ingredientes secos: Finalmente, añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla líquida en tres tandas, batiendo suavemente con una espátula o una batidora a velocidad baja. Asegúrate de que todo quede bien mezclado, pero sin batir en exceso para no perder la esponjosidad.

7. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8. Enfriado: Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Presentación

Este bizcocho Hot Milk Cake sin leche es perfecto para acompañar con una taza de té o café. Puedes decorarlo con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima o acompañarlo con frutas frescas para darle un toque extra de frescura. ¡Disfruta de esta deliciosa receta sin lactosa y comparte el placer de un bizcocho casero, ligero y lleno de sabor!

Consejos Finales

• Si prefieres un toque más cítrico, puedes añadir más ralladura de limón o incluso un poco de jugo de limón a la mezcla.
• Para una versión aún más saludable, puedes sustituir el azúcar blanca por más azúcar morena o añadir frutos secos picados a la masa antes de hornear.

Este bizcocho Hot Milk Cake sin leche es una excelente opción para quienes buscan una receta tradicional adaptada a sus necesidades alimenticias. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con su sabor y textura inigualables!

Bizcocho Mágico: Un Postre Asombroso con Tres Capas Diferentes

 ¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta espectacular que, estoy seguro, les encantará: el Bizcocho Mágico. Este delicioso postre es todo un espectáculo porque, al hornearlo, se transforma en tres capas distintas: un pudin, un flan y un bizcocho. Es increíble cómo algo tan sencillo de hacer puede resultar en un postre tan impresionante. ¡Vamos a prepararlo juntos paso a paso para que les salga tan delicioso como a mí!

Ingredientes:

• 4 huevos
• Una pizca de sal
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• 125 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 115 g de harina de trigo
• 500 ml de leche

Preparación:

1. Preparar las yemas y las claras: Lo primero que haremos es separar las yemas de las claras de los huevos. Coloca las yemas en un bol grande y reserva las claras en otro recipiente.

2. Mezclar las yemas con azúcar, limón y vainilla: En el bol donde tienes las yemas, agrega el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Bate todo junto a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva un poco blanquecina y espumosa. Este paso es importante para darle al bizcocho ese toque suave y aromático.

3. Agregar la mantequilla: Una vez que la mezcla de yemas esté lista, añade la mantequilla a temperatura ambiente. Continúa batiendo hasta que la mantequilla se integre por completo.

4. Incorporar la leche y la harina: A continuación, ve añadiendo la leche y la harina de manera intercalada. Primero, agrega la mitad de la leche y mezcla bien. Luego tamiza la mitad de la harina e intégrala a la mezcla. Repite este proceso con la otra mitad de la leche y la harina. Es importante tamizar la harina para evitar grumos y lograr una textura suave.

5. Montar las claras: Ahora es el momento de montar las claras. En un bol amplio, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Este paso es crucial para que el bizcocho obtenga su esponjosidad característica.

6. Incorporar las claras a la mezcla: Con mucho cuidado, incorpora las claras montadas a la mezcla de yemas, leche y harina en dos partes. Debes hacerlo suavemente y sin mezclar en exceso para que no se pierda el aire de las claras. Es normal que queden algunos grumos, no te preocupes por eso.

7. Horneado: Prepara un molde de 18 cm de diámetro forrándolo con papel vegetal. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula. Lleva el molde al horno precalentado a 180°C y hornea durante 10 minutos. Sin abrir la puerta del horno, baja la temperatura a 160°C y hornea durante 40 minutos más.

8. Reposo y desmoldado: Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar a temperatura ambiente durante una hora. Esto permitirá que se enfríe y se estabilicen las capas. Desmolda el bizcocho con cuidado y colócalo en un plato.

9. Servir: Al cortar el bizcocho, notarás las tres capas diferentes: una base de pudin, en el medio una suave capa de flan, y arriba una ligera capa de bizcocho esponjoso. ¡Es simplemente espectacular!

10. 
    
    

    
    

Consejos Finales:

• Para un sabor extra, puedes espolvorear azúcar glas sobre el bizcocho antes de servir.
• Este bizcocho se disfruta mejor a temperatura ambiente o ligeramente frío, lo que resaltará las diferentes texturas y sabores.

¡Ya ves lo fácil que es hacer este bizcocho mágico y lo espectacular que queda! Perfecto para sorprender a tus invitados o para darte un capricho. ¡Anímate a probarlo y cuéntame cómo te quedó!

ROLLOS DE CANELA CON MASA MADRE CASERA

 ¡Hola, amantes de la repostería! Hoy les traigo una receta que no solo es deliciosa, sino también perfecta para quienes disfrutan de hornear con ingredientes naturales y saludables. Estos rollos de canela con masa madre casera tienen un toque especial gracias a la combinación de miel, naranja y el característico sabor de la masa madre. Siga leyendo para descubrir cómo preparar estos rollos esponjosos y llenos de sabor en casa.

Ingredientes para la Masa:

• 120 ml de aceite de girasol: Proporciona suavidad y humedad a la masa.
• 170 g de miel templada: Aporta dulzura natural y un toque de sabor único.
• 120 ml de leche templada: Ayuda a crear una masa suave y facilita la fermentación.
• La ralladura de una naranja: Agrega un toque cítrico que realza los sabores.
• 2 tazas de masa madre casera (aproximadamente 500 g): El alma de esta receta, aporta un sabor profundo y una textura increíble.
• 2 huevos batidos: Proporcionan estructura y riqueza a la masa.
• 360 g de harina de fuerza: Da estructura y permite que los rollos crezcan bien.
• 240 g de harina integral: Añade fibra y un sabor más completo a la masa.

Ingredientes para el Relleno:

• 25 g de azúcar blanca: Añade dulzura básica.
• 25 g de azúcar morena: Aporta un toque de caramelo y profundidad de sabor.
• 30 ml de aceite de girasol: Ayuda a distribuir el relleno uniformemente.
• 1 cucharadita de canela en polvo: El ingrediente estrella que da ese sabor clásico de los rollos de canela.

Paso a Paso:

1. Preparar la Masa:

En un bol grande, mezcla el aceite de girasol, la miel templada y la leche templada. Añade la ralladura de naranja para un toque aromático. Luego, incorpora las dos tazas de masa madre casera y los huevos batidos. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

2. Añadir las Harinas:

Añade la harina de fuerza y la harina integral a la mezcla líquida. Remueve con una espátula o con las manos hasta obtener una masa uniforme. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa.

3. Amasar y Fermentar:

Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un bol limpio, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante unas 4-6 horas, o hasta que doble su tamaño.

4. Preparar el Relleno:

Mientras la masa fermenta, mezcla en un bol pequeño el azúcar blanca, el azúcar morena, el aceite de girasol y la canela en polvo. Este relleno le dará a los rollos su clásico sabor dulce y especiado.

5. Formar los Rollos:

Una vez que la masa haya doblado su tamaño, estírala en un rectángulo grande sobre una superficie enharinada, con un grosor de aproximadamente 1 cm. Unta el relleno de canela uniformemente sobre la masa estirada.

6. Enrollar y Cortar:

Comenzando desde uno de los extremos largos, enrolla la masa con cuidado hasta formar un cilindro apretado. Usa un cuchillo afilado para cortar el cilindro en rodajas de unos 2-3 cm de grosor.

7. Segunda Fermentación:

Coloca los rollos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, dejando espacio entre ellos para que puedan expandirse. Cúbrelos con un paño y déjalos fermentar por segunda vez durante 1-2 horas, o hasta que hayan vuelto a crecer.

8. Hornear:

Precalienta el horno a 180°C. Hornea los rollos de canela durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

¡Listos para Disfrutar!

Saca los rollos del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir. Puedes glasearlos con un poco de miel o espolvorear con azúcar glas para un toque final dulce. ¡Y ahí los tienes! Unos deliciosos y esponjosos rollos de canela con masa madre casera, perfectos para acompañar tu café de la mañana o para disfrutar en cualquier momento del día.

Espero que esta receta te inspire a hornear con masa madre y a experimentar con sabores naturales. ¡Déjame saber en los comentarios cómo te han salido y si tienes alguna variación favorita! ¡Nos vemos en la próxima receta!